Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru

Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru är en raffinerad och kristallklar champagne gjord uteslutande på Chardonnay från utvalda Grand Cru-byar i Champagne. Här möts renhet, precision och en nästan eterisk elegans som tydligt visar varför Blanc de Blancs är en av husets stora specialitéer. Denna NV-cuvée är sammansatt över flera årgångar för att skapa en konsekvent stil med imponerande djup och komplexitet.

Smakprofil
I glaset är champagnen ljus strågul med subtila, nästan silverfärgade reflexer och en mycket fin, tät och ihållande mousse. Doften är ren och precis med toner av citron, grapefrukt och kanderad citrus, följt av vita blommor, grönt äpple och en tydlig kalkig mineralitet som för tankarna till kritjordarna i Côte des Blancs. På paletten är Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru frisk och livlig med en knivskarp, men harmoniskt inbäddad syra. Smaken bjuder på gröna äpplen, päron, citronzest och subtila inslag av brioche, lätt rostat bröd och nötighet från den längre lagringen på jästfällningen. Texturen är krämig men fjäderlätt, med en lång, ren och saltmineralisk avslutning som lämnar munnen full av energi. Champagnen dricks utmärkt nu, men har också fin lagringspotential under 5–8 år för den som vill utveckla mer nötiga och brödiga aromer.

Vinifiering
Druvorna till denna cuvée kommer uteslutande från Grand Cru-lägen, främst i Côte des Blancs, där kalkrika jordar och svala förhållanden ger Chardonnay med hög syra, ren frukt och uttalad mineralitet. Skörden sker uteslutande för hand för att säkerställa att endast perfekt mogna och oskadda klasar når pressen. Musten vinifieras med stor precision, ofta i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara fräschör och primärfrukt, och olika årgångar hålls åtskilda innan de blandas till den slutliga cuvéen. Vinet lagras sedan under flera år på jästfällningen i Billecart-Salmons källare, vilket ger den krämiga moussen och de subtila tonerna av brioche och rostat bröd, innan dosage tillsätts till en klassiskt torr Brut-stil.

Mat & Servering
Den här champagnen är en självklar aperitif, men gör sig särskilt bra till eleganta rätter av fisk och skaldjur: ostron, naturell hummer, ceviche, sushi och sashimi, eller lätt grillad vit fisk med citrus och örter. Den fungerar också fint till finstämda rätter med pilgrimsmussla eller carpaccio på vit fisk. Servera väl kyld vid 8–10 °C för maximal fräschör och precision. En lätt karaffering eller att låta vinet öppna sig i glaset under några minuter kan lyfta fram de mer brödiga och nötiga nyanserna utan att tappa den vitala friskheten.

Producent
Champagne Billecart-Salmon är ett familjeägt hus grundat 1818 i Mareuil-sur-Ay, och räknas idag som ett av regionens mest respekterade och kvalitetsfokuserade champagnehus. Kända för sin eleganta, svala och precisa stil – inte minst genom sin ikoniska rosé – har Billecart-Salmon byggt sitt rykte på noggrann druvselektion, lång lagring och en konsekvent strävan efter balans snarare än kraft. Huset spelar en viktig roll som ambassadör för en mer finstämd och terroirdriven tolkning av Champagne och har belönats med ett flertal internationella utmärkelser för både sina årgångschampagner och sina Blanc de Blancs-cuvéer.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.