Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Montornello 2021

Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigne di Montornello 2021 är ett elegant och ekologiskt uttryck för Sangiovese från Castellina in Chianti. Vinet kombinerar klassisk toskansk friskhet med koncentrerad frukt, fasta tanniner och lång lagring på både cement och franska ekfat. Som Gran Selezione DOCG representerar det den högsta kvalitetsnivån inom Chianti Classico och speglar Bibbianos långa historia i området.

Smakprofil
I glaset har vinet en klar rubinröd färg med violetta nyanser. Doften är intensiv och nyanserad, med toner av körsbär, svarta körsbär och röda vinbär som kompletteras av hallon, örter och aromer av medelhavssnår. På paletten är vinet elegant men strukturerat, med frisk syra, koncentrerad frukt och fint integrerade, söta tanniner. Avslutningen är lång och ihållande med tydlig mineralitet och kryddiga nyanser. Vinet är njutbart redan nu efter luftning, men har även god lagringspotential och kan utvecklas fint under de kommande 8–12 åren.

Vinifiering
Druvorna kommer från vingårdarna Vigne di Montornello i Castellina in Chianti, planterade på 270–310 meters höjd på nordostvända sluttningar. De kalkrika lerjordarna, med inslag av alberese, sand och röd lera, bidrar med friskhet, struktur och aromatisk intensitet. Druvorna skördas för hand och selekteras noggrant före skonsam pressning. Jäsningen sker i cementkar under 32 dagar med délestage och regelbunden överpumpning. Därefter lagras vinet i 24 månader, delvis i cement och delvis på franska ekfat, följt av ytterligare sex månaders lagring innan buteljering.

Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 16–18 °C, gärna efter 1–2 timmars dekantering för att mjuka upp tanninerna och frigöra de aromatiska nyanserna. Det passar utmärkt till vilt, grillat eller långkokt nötkött, viltfågel, tryffelbaserade rätter och lagrade ostar. Den friska strukturen gör det också till ett fint val tillsammans med rustika toskanska pastarätter och svamprätter.

Producent
Bibbiano har varit verksamt i Castellina in Chianti sedan 1865 och räknas som en etablerad producent med djupa rötter i regionens vintradition. Egendomen arbetar med ekologisk odling och fokuserar på att låta områdets kalkrika jordar och Sangiovese-druvans karaktär komma tydligt till uttryck. Vigne di Montornello är en av Bibbianos mest ambitiösa Gran Selezione-viner och visar producentens strävan efter precision, lagringsduglighet och ett autentiskt uttryck för Chianti Classico.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.