Berlucchi Franciacorta Franco Ziliani Dosaggio Zero Riserva 2011

Berlucchi Franciacorta Franco Ziliani Dosaggio Zero Riserva 2011 är en exklusiv årgångs-Franciacorta skapad som en hyllning till husets grundare och pionjär, Franco Ziliani. Vinet produceras i mycket begränsad mängd och är gjort uteslutande på utvalda Chardonnay-druvor från topp-lägen i Franciacorta. Med sin dosaggio zero-stil erbjuder det en kristallklar, oförskönad tolkning av både druva och terroir – elegant, seriöst och djupt karaktärsfullt. Detta är en Riserva som sticker ut med sin kombination av mognad, friskhet och precision, framtagen för vinälskare som söker en mer komplex, gastronomisk mousserande. Vinet knyter an till Franciacortas moderna historia, där Berlucchi spelat en avgörande roll i att etablera området som Italiens svar på champagne.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, gyllengul färg med livliga, fina och långlivade bubblor som vittnar om lång lagring på jästfällningen. Färgen antyder både mognad och koncentration, samtidigt som skumkronan är krämig och elegant. Doften är nyanserad och komplex, med toner av gul stenfrukt, bakverk, brioche, rostat bröd och inslag av kandiserad apelsin och citruszest. Under detta finns subtila noter av nötter, honung och mineral som utvecklas med luft. I munnen är vinet torrt, precist och strukturerat, med den karaktäristiska friskheten som dosaggio zero-stilen ger. Smaken är ren och fokuserad: gula frukter, citrus, lätt kryddighet och en diskret krämighet från lång kontakt med jästfällningen. Syran är frisk men fint inbäddad, och avslutet är långt, saltigt och mineraldrivet, med en elegant bitterhet som påminner om citrus- och apelsinskal. Tack vare sin struktur, sin syra och sin koncentration har vinet ett mycket gott lagringspotential – det kan utvecklas ytterligare under många år med mer nötiga, komplexa toner.

Vinifiering
Druvorna till Berlucchi Franciacorta Franco Ziliani Dosaggio Zero Riserva 2011 kommer från de bästa delarna av vingården Arzelle i Lombardiet, ett område med kalkrika jordar och morän som ger viner med både kraft och elegans. Terroiren i Franciacorta kännetecknas av ett relativt svalt, kontinentalt klimat med goda temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket bevarar frisk syra och aromatik i Chardonnay-druvorna. Skörden sker manuellt för att säkerställa optimal selektering av klasarna, som sedan pressas varsamt för att få ut den finaste musten. Den första jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar (och delvis ibland på fat, beroende på årgång) innan vinet får genomgå en andra jäsning på flaska enligt den klassiska metoden. Som Riserva och dosaggio zero får vinet en mycket lång lagring på jästfällningen, vilket ger djup, komplexitet och krämig textur, medan avsaknaden av dosage låter terroir och årgång uttrycka sig med maximal tydlighet.

Mat & Servering
Detta är en gastronomisk Franciacorta som gör sig utmärkt till eleganta rätter baserade på fisk och skaldjur – exempelvis pilgrimsmusslor, hummer, ostron, tartar på vit fisk eller halstrad tonfisk. Den rika strukturen och den friska syran gör den också till en fin matchning till krämiga risotti, vit fisk i smörsås, lättare rätter av kalv eller kyckling samt hårdostar och lagrad parmesan. Servera vinet väl kylt, kring 8–10 °C, för maximal fräschör, men låt det gärna värmas något i glaset för att aromerna ska blomma ut. En lättare dekantering eller att vinet får stå öppet i glaset en stund innan servering kan gynna komplexiteten, särskilt om flaskan har några år på nacken.

Producent
Berlucchi Guido är ett av de mest inflytelserika och historiskt betydelsefulla namnen i Franciacorta. Det var här som Franco Ziliani tillsammans med Guido Berlucchi på 1960-talet lade grunden till den moderna, kvalitetsfokuserade mousserande vinproduktionen i området – viner som skulle komma att bli Italiens främsta svar på champagne. Sedan dess har Berlucchi varit en stilbildare och drivande kraft i regionens utveckling, både när det gäller kvalitetsstandarder och internationellt rykte. Producenten har belönats med åtskilliga utmärkelser och höga betyg från vinpress världen över, och deras prestige- och riserva-cuvéer, som denna Franco Ziliani Dosaggio Zero Riserva, räknas idag till de mest respekterade uttrycken av Franciacorta-terroir.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.