Baudana, Luigi Barolo Cerretta 2018

Luigi Baudana Barolo Cerretta 2018 är en uttrycksfull och fokuserad Barolo från den berömda cru-läget Cerretta i Serralunga d’Alba. Vinet kännetecknas av en rak, linjär stil där varje nyans av frukt, mineralitet och krydda framträder klart och tydligt. Här får du en klassisk, terroirdriven Barolo som tydligt speglar den kraftfulla och strukturerade karaktären hos Serralunga. Den unika säljpunkten ligger i kombinationen av precision och energi: skogsbär, vild ros, rostiga mineraltoner och krossad sten framträder med en imponerande tydlighet. Cerretta är känt för sina speciella jordar med vit mergel över röd lera, vilket ger just den där järniga, rustika mineraliteten som gör vinet särpräglat. Historiskt sett har Cerretta varit ett av Serralungas mest eftertraktade lägen, och Baudana har i årtionden varit en förkämpe för att visa dess storhet i ren Nebbiolo-tappning.

Smakprofil
I glaset uppvisar 2018 Barolo Cerretta en djup, tät granatröd färg med den typiska tegelkant som antyder både druvsort och lagringspotential. Doften är intensiv men precist definierad: mogna skogsbär, körsbär och nypon möter vild ros, viol, torkade örter och en tydlig ton av rostigt järn, krossad sten och kryddiga inslag av lakrits och anis. Ett lätt inslag av tobak och undervegetation ger ytterligare komplexitet. På paletten är vinet stramt, linjärt och mycket direkt, i klassisk Serralunga-stil. Tanninerna är finkorniga men bestämda, omslutna av en saftig kärna av röd frukt och frisk, livlig syra. Smaken utvecklas lager på lager mot mineral, järnig sälta och ett långt, resonant avslut med toner av rosblad, citruszest och subtil ek. 2018 är redan tillgänglig med luftning, men vinet är byggt för lång lagring och kommer med stor sannolikhet att utvecklas harmoniskt under 10–20 år i en vältempererad källare.

Vinifiering
Druvan är 100 % Nebbiolo från cru Cerretta i Serralunga d’Alba, ett område känt för sina robusta, strukturerade Barolo-viner. Terroiren domineras av vit mergel i det översta jordlagret med inslag av röd lera djupare ned, vilket ger en kombination av elegans, finess och kraft samt de karaktäristiska rostiga mineraltonerna. Skörden sker normalt för hand i små korgar för att säkerställa noggrann sortering av druvorna redan i vingården. I källaren används en traditionellt präglad vinifiering med jäsning och skalmaceration under kontrollerad temperatur, ofta med relativt lång kontakttid med skalen för att extrahera tannin och komplexitet. Därefter följer lagring på större fat (botti) eller neutralt trä under flera år, vilket tillåter Nebbiolo att utveckla sin typiska bouquet utan att domineras av ny ek.

Mat & Servering
Barolo Cerretta 2018 är en utmärkt partner till rätter med hög smakintensitet och gärna en viss fetma eller proteintäthet: långkokt nötkött, viltstek, lamm, ossobuco eller klassisk piemontesisk brasato al Barolo. Den passar också fint till svamprätter, tryffelpasta och lagrade, hårda ostar såsom Parmigiano Reggiano eller lagrad Comté. Servera vid cirka 16–18 °C. Vinet vinner mycket på att luftas ordentligt; unga flaskor mår bra av 2–3 timmars karaffering, och även mogna exemplar bör helst öppnas i god tid före servering för att aromerna ska blomma ut fullt.

Producent
Luigi Baudana är ett historiskt litet familjenamn i Serralunga d’Alba, djupt förknippat med några av byns bästa vingårdslägen, däribland Cerretta. Trots en relativt liten produktion har gården länge haft ett stort anseende bland Barolo-kännare för sin kompromisslösa fokus på terroir och tradition. I dag förvaltas arvet med stor respekt, och samarbetet med familjen Vajra har ytterligare lyft kvaliteten och synligheten internationellt. Producenten är en viktig röst för Serralungas särpräglade, strukturerade stil av Barolo och har fått återkommande höga poäng och lovord från ledande vinskribenter och guider.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.