Bachelet-Ramonet Batard Montrachet 2023

Bachelet-Ramonet Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 är en strålande tolkning av en av Bourgognes mest mytomspunna vita vingårdar. Här möts monumental kraft, djup elegans och en imponerande aromatisk komplexitet som redan i ung ålder avslöjar vinets stora lagringspotential. Det är en Chardonnay för den som söker både klassisk Bâtard‑karaktär och terroirdriven finess på absolut toppnivå.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en tät, ljust gyllene färg och subtila gröna reflexer som antyder både koncentration och friskhet. Doften öppnar med klar citrus, saftiga päron och vit stenfrukt, som snabbt följs av djupare lager av smör, rostade nötter och finstämt integrerad ek. En kalkig mineralton, diskreta brioche‑nyanser och antydan till honung ligger som en elegant fond i arombilden. På paletten är vinet intensivt, rikt och krämigt, men samtidigt exakt och stramt uppbyggt. Smakspelet rör sig från citron, grapefrukt och gul päronfrukt till mogna äpplen, smör, rostat bröd och subtila toner av hasselnöt. Den levande, precisa syran skär igenom fylligheten och ger en imponerande balans, medan den tydliga mineraliteten bidrar med energi och struktur. Eftersmaken är mycket lång, nyanserad och detaljrik, med ett elegant samspel mellan kraft, fetma och nerv – helt i linje med vad som gör Bâtard‑Montrachet till en av Bourgognes mest majestätiska vita viner. 2023 är utmärkt att njuta redan nu för sin generösa frukt och aromatik, men kommer att vinna betydligt i komplexitet med 8–15 års lagring, och i toppårgångar kan den utvecklas ännu längre under goda källarförhållanden.

Vinifiering
Bâtard‑Montrachet ligger på den berömda sluttningen mellan Chassagne‑ och Puligny‑Montrachet, med kalkrik lerjord, perfekt exponering och ett mikroklimat som ger både kraft och djup i vinerna. Hos Domaine Bachelet‑Ramonet arbetar man traditionellt och terroirfokuserat, med noggrann selektering i vingården och manuell skörd för att endast de mest mogna och friska druvorna ska nå källaren. Vinifieringen sker varsamt: druvorna pressas försiktigt, musten jäser långsamt – ofta på sin naturliga jästflora – i ekfat, där en proportion nya fat används för att ge struktur utan att dominera. Vinet lagras därefter på sin jästfällning under en längre period, vilket ger krämig textur, djup och komplexitet, samtidigt som den naturliga syran och mineraliteten bevaras intakt.

Mat & Servering
Detta är en stor gastronomisk vit Bourgogne som trivs bäst med sofistikerade rätter. Prova den till smörstekt piggvar, sjötunga meunière, hummer, smöriga skaldjurspastor eller kalv i ljus, krämig sås. Den matchar även utmärkt med fina, krämiga ostar som Comté, Beaufort eller en mogen, men inte övermogen, Brie. Servera gärna vid 11–13 °C för att få fram både friskhet och djup, och ge vinet 45–90 minuter i karaff i sin ungdom för att öppna upp de många aromlagren. Äldre flaskor bör karafferas med större varsamhet, i regel precis före servering.

Producent
Domaine Bachelet‑Ramonet är en familjeegendom med djupa rötter i Chassagne‑Montrachet, nära förknippad med några av de mest prestigefyllda terroirer i Côte de Beaune. Ursprungligen en del av den välkända Domaine Jean-Claude Ramonet, förvaltar Bachelet‑Ramonet idag ett betydande arv av klassiska Bourgogne‑lägen, däribland Grand Cru‑mark som Bâtard‑Montrachet. Stilen är tydligt traditionell: fokus ligger på att låta jordmån, läge och årgång tala, snarare än på tekniska ingrepp i källaren. Egendomen åtnjuter stor respekt bland kännare för sin konsekvent höga kvalitet, sin terroirtrogna profil och sin förmåga att skapa viner med både kraft och en nästan självklar elegans – något som tydligt avspeglas i Bâtard‑Montrachet Grand Cru 2023.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.