Auxey Duresses 1er Cru En Reugne Boisson Pierre, 2020

Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020 är en Chardonnay från Bourgogne med citron och vit persika, kalkig energi och diskret fransk ek i lång eftersmak. Det här är vit Côte de Beaune med låg röst och fin skärpa. En flaska för fisk, skaldjur och krämiga rätter med bra råvaror.

Om vinet
Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020 kommer från Auxey-Duresses i Bourgogne, en by på Côte de Beaune med sval känsla i de vita vinerna. Chardonnay växer här i jord med kalksten och lera, vilket ger vinet både rak citrus och en lätt krämig mitt. Druvorna är ekologiskt certifierade, och uttrycket känns rent redan i doften. Det här är torr vit Bourgogne med 13 procent alkohol, byggd mer på precision än på volym. Persika, citron och äpple ligger nära den steniga tonen av vått grus. Vinet har lagrats i tolv månader på franska ekfat, där en del av faten var nya. Det ger en stillsam fatkrydda med smör, hasselnöt och en rundare textur. Eken ligger lågt i glaset och följer frukten. Årgång 2020 har här en mogen stenfruktston, frisk syra och en ren avslutning med kalkigt bett. Drick Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020 mellan 2024 och 2030, gärna ur stora Bourgognekupor.

Smakprofil
Färgen är ljust gyllene med gröna reflexer och doften öppnar med vit persika, citronskal och ett rent drag av grönt äpple. Efter en stund kommer hasselnöt, smör och en lätt flintig ton som påminner om vått grus efter regn. Smaken är torr och frisk med mogen stenfrukt i mitten, sedan tar citron och kalk över på ett mycket snyggt sätt. Texturen är krämig från ekfaten, samtidigt är avslutet spänt och rent med lång eftersmak av citrus, äppelskal och fin mineralitet.

Mat & Servering
Servera Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020 till smörstekt torsk med citron, pocherad hälleflundra eller grillade havskräftor med mild vitlök. Vinet har nog med krämighet för kyckling i gräddig svampsås, kalv med ljus sky och pasta med pilgrimsmusslor. En regional Bourgogne-koppling är gougères, de luftiga ostbollarna som fångar upp vinets nötiga ekton och friska syra. Mjuka ostar som Brillat-Savarin eller ung Chaource passar också fint, särskilt när de serveras med rostade nötter och ljust bröd.

Producent
Namnet Boisson Pierre hör hemma i den lilla Meursault-kretsen kring familjen Boisson, där även Boisson-Vadot ofta nämns bland kunniga Bourgogneköpare. Det konkreta kännetecknet är den lågmälda fatkänslan, där fransk ek ramar in Chardonnay snarare än driver smaken mot vanilj och söt krydda. I Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020 märks den hållningen genom citron, vit persika och smörig rondör som hålls ihop av våt sten och klar syra. Producentens arbete känns särskilt intressant när byar strax utanför de mest kända namnen i Côte de Beaune hamnar i glaset, som här i Auxey-Duresses. Vinet ropar inte om lyx, i stället lockar det med små skiftningar mellan frukt, nöt och mineral som blir tydligare när temperaturen stiger från kylskåpskall till lätt sval. Det är en producent att lägga på minnet om du gillar vit Bourgogne med energi och diskret hantverk, särskilt när du vill ha Chardonnay som känns både klassisk och personlig vid bordet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.