Auxey Duresses 1er Cru En Reugne Boisson Pierre, 2020

Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020 är en Chardonnay från Bourgogne med äpple, persika, citron och diskret fatkrydda i krämig stil samt mineralisk längd. Det här är en torr Auxey-Duresses med Boissons diskreta fatton, 12 månader på fransk ek och en citrustrådig avslutning som känns tydligt från sidodalen bakom Meursault. Äpple och vit persika möter smörig textur och en tunn vaniljton.

Om vinet
Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020 kommer från Chardonnay i Auxey-Duresses, en svalare sidodal väster om Meursault i Bourgogne. Jordmånen för den här buteljeringen anges som kalksten och lera. Frukten ligger nära moget äpple och vit persika, med citron som stram linje genom mitten. Vinet är torrt och landar på 13 procent alkohol. Kroppen känns samlad och byns kalkrika mark ger en liten kritig kant redan innan fatkryddan tar plats. Efter skörd har vinet lagrats 12 månader på franska ekfat. En del av faten var nya. Eken sätter spår som vanilj, milt smör och en rundare känsla över den gula frukten. Pierre Boisson håller Auxey-frukten i centrum genom en fatton som känns tunn och välpolerad. Den krämiga texturen märks mest mitt på tungan. I eftersmaken ligger vaniljen som en tunn kant runt citron och kritig sälta.

Smakprofil
Färgen är ljust gyllene med klara reflexer och doften öppnar med moget äpple, vit persika och finrivet citronskal från Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020. Efter några minuter kommer fatlagringen fram som smält smör, vanilj och en lätt rostad ton som sitter nära frukten snarare än ovanpå den. Smaken är medelfyllig och torr med krämig mitt, frisk syra och en citronton som drar igenom den gula frukten hela vägen. Avslutet har den lilla kalkiga strävhet som gör Auxey-Duresses extra tydligt här, med persikokärna och vanilj kvar i en lång mineralisk svans. Drick 2024-2030.

Mat & Servering
Den krämiga mittpaletten och citronskalet i Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020 gör sig fint till smörstekt torsk med beurre blanc och kokt potatis. Till skaldjur gillar jag pilgrimsmusslor med brynt smör, citron och en liten mängd hasselnöt som plockar upp vinets vaniljton från fransk ek. För fågel är rostad kyckling med gräddig svampsås ett säkert val, särskilt när såsen har färsk timjan och en aning citronzest. Som regional riktning är gougères från Bourgogne riktigt bra här, och en mogen men krämig Brillat-Savarin ger ostens sälta en fin kontakt med vinets kritiga avslut. Pasta med hummer eller krabba fungerar också väl, särskilt med smörig sås och färska örter.

Producent
Pierre Boisson hör till familjen bakom Domaine Boisson-Vadot i Meursault, ett namn som många Bourgogne-köpare följer noggrant när vita flaskor från Côte de Beaune släpps i små mängder och familjens etiketter väcker snabb uppmärksamhet. Inom samma familjekrets finns buteljeringar under namnen Bernard Boisson-Vadot, Pierre Boisson och Anne Boisson, vilket gör etiketten extra viktig när man jämför flaskor från källaren särskilt för köpare som vill hitta Pierres namn. Det konkreta kännetecknet hos Pierre är hur han placerar fattonen nära frukten, som i den här Auxey-Duresses Blanc 2020 där vaniljen bildar en tunn ram runt citron och äpple redan i doften. Meursault är referenspunkten i bakgrunden, och den här flaskan hämtar sin energi från Auxey-Duresses och dess kalkstenslera, med byns egen svala profil tydlig i smaken. Tolv månader på fransk ek ger vinet en rund mitt och en lätt smörig kant, och den delvis nya eken märks som putsad vanilj snarare än som tung rostad ek. När vinet står i glaset en stund blir producentens handstil lätt att känna igen: frukten håller sig gul och mogen, citronskalet stramar upp helheten och avslutet lämnar en torr kritig känsla.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.