Auxey Duresses 1er Cru En Reugne Boisson Pierre, 2020

Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020 är en Chardonnay från Bourgogne med äpple, persika, citron, mjuk ek och lång mineralisk avslutning i torr stil. Det här är vit Bourgogne med både lugn och närvaro. Krämigheten är finstämd. Syran håller vinet spänt genom hela klunken.

Om vinet
Auxey-Duresses ligger strax intill Meursault i Côte de Beaune. Byns vita viner har ofta en svalare nerv än grannens bredare uttryck. Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020 kommer från Chardonnay på jordar med kalksten och lera. Kalkstenen märks i den rena linjen genom vinet. Leran ger en rundare känsla i mitten av smaken. Årgång 2020 i Bourgogne gav mogna druvor med tydlig frukt. Här landar det i äpple, vit persika och citrus snarare än tropisk tyngd. Vinet är torrt och har 13 procent alkohol. Det gör uttrycket samlat och matvänligt. Efter skörd har vinet lagrats i 12 månader på franska ekfat. En del av faten är nya. Eken ligger nära frukten och visar sig som smör, mild vanilj och en lätt rostad ton. Den tar inte över doften. Den ger snarare en silkigare textur och en större känsla i eftersmaken. Vinifikationen pekar mot klassisk vit Bourgogne. Det är inte ett vin byggt på aromatisk högljuddhet. Det arbetar med lager. Först kommer frukten. Sedan citronzest, krämighet och en stenig avslutning. Drick Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020 från 2024 till 2030. Servera gärna kring 10 till 12 grader i ett glas med lite vidd.

Smakprofil
Färgen är ljust gyllene med klara reflexer. Doften öppnar med moget äpple, vit persika och rivet citronskal, följt av smörig ek och en diskret ton av vanilj. Smaken är medelfyllig och krämig, med frisk syra som lyfter frukten genom hela munnen och ger vinet en ren riktning. Det finns en fin balans mellan den mjuka fatkänslan och den kalkiga mineraliteten, även om vinet aldrig känns hårt eller kantigt. Avslutet är långt och svalt, med citron, gul frukt och en lätt sälta som stannar kvar efter sista klunken.

Mat & Servering
Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020 trivs mycket bra med fisk som har lite smör eller grädde i tillagningen. Prova halstrad torsk med brynt smör, citron och rotselleripuré. Skaldjur är också ett säkert spår, särskilt pilgrimsmusslor med blomkålskräm eller räkor i en mild vitvinssås. Till fågel passar vinet med kyckling i gräddig svampsås, gärna med färsk pasta eller potatispuré vid sidan. En regional idé från Bourgogne är jambon persillé med cornichoner, där vinets citrus och mineralitet möter sälta, örter och gelé på ett fint sätt. Mjuka ostar som brie, chaource eller en ung comté ger också en lugn och god matchning.

Producent
Boisson Pierre hör hemma i Meursault och arbetar i den lilla krets av producenter som gett området ett starkt rykte för vit Bourgogne med djup. Det konkreta som gör producenten intressant är känslan för fatens roll. Här används fransk ek som ett verktyg för textur, inte som en smakmask. I Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020 märks det i den mjuka vaniljtonen, den smöriga antydan och den långa avslutningen som fortfarande känns kalkig. Den typen av balans kräver att frukten är frisk och att uppfostran inte pressar vinet åt ett för tungt håll. Auxey-Duresses är ett smart val i producentens händer. Byn ligger nära Meursault, med samma Côte de Beaune-känsla i landskapet och en mer återhållen profil i glaset. Boisson Pierre låter Chardonnay från kalksten och lera tala med klar frukt, snarare än med överdriven kraft. Vinet visar äpple, persika och citron först. Sedan kommer fatets rundhet och en mineralisk svans. Det är en flaska för dig som gillar vit Bourgogne med elegans, krämighet och en tydlig känsla av plats.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.