Ausone 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2022

Ausone 2022 Cabernet Franc från Saint-Émilion förenar precision, kraft och kalkstensdjup i en Bordeaux med tydlig personlighet och lång energi.

Om vinet
Vinet kommer från Saint-Émilion, där kalksten och lera ger Cabernet Franc och Merlot både ryggrad och ett fint, svalkande djup. Ausone är en av områdets mest mytomspunna egendomar, och i 2022 års tolkning märks den klassiska kombinationen av koncentration och mineralitet snarare än någon överdriven tyngd. Den biodynamiska odlingsfilosofin passar väl i ett läge där varje liten variation i jord och exponering kan ge tydlig effekt i glaset. Skörden i 2022 kom från ett varmt år, vilket ofta ger små, koncentrerade druvor med mogen frukt och stram struktur. Ausone 2022 är lagrat 18 månader i franska barriquer, 100 % nya, vilket ger en tydlig ram av krydda, ceder och struktur utan att helt dominera frukten. Här handlar vinifieringen om att bevara den friska, steniga karaktären från Saint-Émilion samtidigt som Cabernet Franc får visa sin florala sida och Merlot sin mjuka mittpalett.

Smakprofil
När du häller upp Ausone 2022 möts du av en djup rubinviolett färg och en doft som direkt drar åt svarta körsbär, viol och ceder. I munnen är det fullt, tätt och koncentrerat, men inte tungt, med mogen plommonfrukt, tobak och en tydlig kalkstensdriven mineralitet som håller ihop helheten. Tanninerna är fina och silkeslena, men de finns där, och de lovar mycket för lagringen. 2022-årgången visar redan nu sin generösa frukt, samtidigt som strukturen pekar mot ett långt liv i källaren.

Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha kraftfull mat med djup smak, gärna en perfekt grillad entrecôte, långkokt oxkind eller lammrygg med rosmarin och vitlök. Den fasta strukturen och de mogna tanninerna i Ausone 2022 gör sig också mycket bra till hjort, rådjur eller annan viltstek med svampsås. Bland klassiska regionala val från Bordeaux är entrecôte à la bordelaise ett naturligt sällskap, särskilt när såsen bygger på röda vinreduceringar och benmärg. Även lagrade hårdostar fungerar fint, till exempel comté i mogen stil eller en välvårdad mimolette, där vinets ceder, tobak och mineralitet får spela mot ostens sälta och umami.

Producent
Ausone tillhör den lilla grupp egendomar i Saint-Émilion som nästan alltid nämns när man talar om Bordeauxs mest samlade och karaktärsfulla viner. Egendomen är historiskt förankrad i kalkstensplatån ovanför byn, och det är just kombinationen av kalksten, lera och ett mycket noggrant arbetssätt som ger vinerna deras tydliga linje och lagringspotential. Här är det inte bara kraft som räknas, utan precision, aromdjup och en känsla av sval struktur även i varmare årgångar som 2022. I modern tid förknippas Ausone starkt med familjen Vauthier, där Alain Vauthier har varit en central gestalt som ägare och drivande kraft, medan Pauline Vauthier har tagit en allt viktigare roll i den löpande ledningen. Tillsammans har de förvaltat en stil som är trogen platsen men ändå tydligt samtida, med fokus på noggrann druvselektion, biodynamisk odling och ett uttryck där Cabernet Franc ofta spelar en mycket viktig roll. Det gör att Ausone inte bara känns exklusivt, utan också ovanligt tydligt i sin identitet, vilket är precis det som gör årgångar som 2022 så intressanta att följa över tid.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.