A.chabanon Le Merle Aux Alouettes Languedoc Aop, 2020

A. Chabanon 2020 Syrah i Languedoc bjuder på mörk frukt, kryddighet och terrassernas kalkrika friskhet i elegant balans.

Om vinet
A. Chabanon ligger i Terrasses du Larzac, en del av Languedoc där höjd, svalare nätter och kalkrik jord ger viner med både kraft och energi. Druvorna Syrah, Grenache och Mourvèdre trivs väl här, särskilt i jordar med kalk och lera som hjälper stockarna att söka sig djupt ner i marken. Gården arbetar ekologiskt, vilket ofta betyder mer fokus på liv i vingården, jämn mognad och frukt med tydlig ursprungskänsla. Skörden görs normalt vid optimal fenolisk mognad för att få både struktur och arom, något som är viktigt i 2020 års varma men i bästa fall balanserade växtsäsong. Vinet har lagrats i använda franska ekfat och fat, vilket brukar ge en mjukare integration av tanninerna utan att ta över frukten. Den typen av uppfostran passar särskilt bra för en blandning som Syrah, Grenache och Mourvèdre, där man vill behålla både krydda, djup och en viss elegans i avslutet.

Smakprofil
I glaset visar A. Chabanon 2020 omedelbart sin mörka sida, med tät färg och en doft som rör sig från björnbär och plommon till viol, lavendel och svartpeppar. Det är ett vin från Languedoc som gärna visar sin soliga sida, men här finns också den steniga, nästan salta känslan som gör Terrasses du Larzac så intressant. Smaken är fyllig och strukturerad, men inte klumpig, och tanninerna känns mogna och följsamma snarare än hårda. På slutet kommer en lång, kryddig eftersmak där garrigue och örter dröjer kvar tillsammans med mörk frukt och en diskret ton av fat.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst när maten har både djup och lite fett, så tänk gärna lammstek med rosmarin, nötgryta eller vildsvinsstek med svampsås. A. Chabanon 2020 Syrah från Languedoc är också väldigt bra till anka med körsbär, eller till långkokt högrev där vinet får möta proteiner och umami på riktigt. För en mer klassisk regional känsla är lamm med örter från Provence ett självklart val, gärna med oliver, vitlök och tomat som lyfter vinets garrigue-toner. Till ost fungerar hårdlagrade sorter som tomme eller lagrad comté, och till charkuterier får vinets krydda fint stöd av smakrika korvar och lufttorkad skinka.

Producent
A. Chabanon är en av de producenter som har satt Terrasses du Larzac tydligt på kartan i moderna Languedoc. Gården är ekologiskt certifierad och arbetar med en tydlig tanke om att låta platsen tala, snarare än att bygga vinerna på överdriven extraktion eller ny ek. Resultatet blir ofta viner med struktur, men också med en friskare linje än många förknippar med regionen, särskilt i 2020 års uppvärmda klimat där balans blev extra viktig. Namnet A. Chabanon förknippas med Alexandre och Caroline Chabanon, som driver egendomen och har varit viktiga för dess utveckling. I samma anda som många av de mest spännande producenterna i Terrasses du Larzac har de fokuserat på lägen med kalk och lera, samt på en stil där Syrah, Grenache och Mourvèdre får visa både mognad och spänst. Deras viner brukar kännas genomarbetade men inte överpolerade, med tydlig regional identitet och en känsla av sval struktur under den mörka frukten. Det är just den kombinationen som gör A. Chabanon intressant år efter år, och som i 2020 ger ett vin med både omedelbar charm och god lagringspotential.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.