2022 Domaine Lamy-Pillot Saint Aubin 1er Cru En Créot

2022 Domaine Lamy-Pillot Saint Aubin 1er Cru En Créot är en klassisk Bourgogne-Chardonnay som kombinerar generös frukt med fin struktur och ett tydligt uttryck från kalkrik jord. Här får du en vin som levererar mycket kvalitet och charm redan i sin ungdom, men som också bär på den elegans och lagringsduglighet som gjort Saint-Aubin till ett allt mer uppskattat namn i Côte de Beaune.

Smakprofil
Vinet har en ljus gyllene ton med fin lyster och en inbjudande, mogen karaktär i glaset. Doften är rik och nyanserad med vita blommor, gula och vita frukter samt subtila toner av smörighet och väl integrerad ek. I gommen är vinet bredare och mer generöst än många förväntar sig av Saint-Aubin, med mjuk textur, fin fyllighet och en tydlig mineralisk ryggrad. Smaken präglas av mogen frukt, vit blom, rostade toner och en elegant ekfatskaraktär. Det är drickbart redan nu, men har också god potential att utvecklas fint under flera år och vinna ännu mer komplexitet.

Vinifiering
Druvorna kommer från Premier Cru-läget En Créot i Saint-Aubin, en liten vingård på endast 62 ar med sydläge och jordar bestående av lös kalkhaltig sand, småsten och kalksten. Vinstockarna planterades år 2000, och det begränsade utbytet gör att produktionen är liten även under bra år. Skörden sker för hand, och vinet lagras därefter i 12–18 månader på ekfat, varav cirka 25 % ny ek. Vinifieringen sker med fokus på att bevara fruktens renhet samtidigt som fatlagringen ger struktur, djup och en diskret kryddighet.

Mat & Servering
Servera vid 10–12 °C för att få fram både fräschör och vinets mer krämiga textur. Det passar utmärkt till grillad eller smörstekt fisk, skaldjur, kyckling med milda såser, svamprätter och lagrade hårdostar. Vinet behöver normalt ingen lång dekantering, men kan gärna luftas en kort stund före servering om det dricks ungt. Det gagnas av att få lite tid i glaset, där aromerna öppnar sig och komplexiteten kommer fram tydligare.

Producent
Domaine Lamy-Pillot grundades 1973 av René Lamy och Thérèse Pillot, två personer med djupa rötter i Burgunds vintraditioner. Familjen Pillots historia i Chassagne-Montrachet sträcker sig tillbaka till 1595, vilket ger gården en stark historisk förankring i regionen. Idag drivs egendomen av döttrarna Florence och Karine med sina respektive män, och vinifikationen leds av Florence och Sébastien Caillat. Med 20 hektar fördelade på 27 appellationer, främst i Chassagne-Montrachet och Saint-Aubin, är domänen väl etablerad och uppskattad för sin kombination av tradition, precision och kvalitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.