2021 Raul Pérez Castro Ventosa Valtuille Cova de la Raposa

Raúl Pérez Castro Ventosa Valtuille Cova de la Raposa 2021 är en elegant och terroirdriven Mencía från ett av Bierzos mest ansedda lägen. Här får du en vinifiering som lyfter fram den sandiga jordmånen, de gamla vinrankorna och den personliga stil som gjort Raúl Pérez till en ikon i Spanien.

Smakprofil
Vinet har en djup, frisk och samtidigt nyanserad profil med tydlig precision. Doften bjuder på mörka körsbär, hallon, röda skogsbär, blomtoner, kryddor och en diskret rökig mineralitet, följt av finstämda fatnyanser. I smaken är det medelfylligt till elegant, med stram, rak struktur, silkeslena tanniner och en fin balans mellan frukt, syra och sälta/mineralitet. Årgången 2021 gav en något svalare och mer fokuserad stil, vilket gör att vinet redan nu är uttrycksfullt men också har god lagringspotential under de kommande 5–10 åren, och sannolikt längre för den som vill följa utvecklingen.

Vinifiering
Vinet kommer från La Cova de la Raposa, ett sydvänt läge i Valtuille de Abajo med sandrika jordar och mycket gamla stockar som ger låga skördeuttag. Läget mognar tidigt och vinrankorna ger små, koncentrerade druvklasar, vilket bidrar till vinets intensitet och balans. Druvorna skördas för hand och jäser med cirka 40% hela klasar, följt av 40 dagars maceration. Därefter lagras vinet i 12 månader på två 500-liters ekfat, vilket ger struktur utan att dominera den rena frukten.

Mat & Servering
Passar utmärkt till lamm, anka, grillad kalv, svamprätter och rätter med rosmarin eller timjan. Det fungerar också fint till lagrade hårdostar och rustik spansk mat som chorizo eller långkok med örter. Servera gärna vid 15–16°C och dekantera försiktigt 30–60 minuter före servering för att öppna upp aromerna.

Producent
Castro Ventosa är en av de äldsta egendomarna i Bierzo, med rötter som sträcker sig tillbaka till 1700-talet. Familjen Pérez har varit avgörande för gårdens moderna utveckling, och framför allt Raúl Pérez har satt både egendomen och regionens Mencía på kartan med sin personliga och högt respekterade stil. I dag räknas han som en av Spaniens mest inflytelserika vinmakare, och hans viner har närmast kultstatus.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.