2021 Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon

2021 Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon är en av Australiens mest ikoniska cabernetviner – kraftfull, koncentrerad och byggd för lång lagring. Den här årgången visar tydligt varför Bin 707 räknas som en av Penfolds mest prestigefyllda cuvéer, med en stil som kombinerar rik frukt, precision och en tydlig struktur.

Smakprofil
I glaset väntar en tät, djup och mörkt purpurfärgad cabernet med stor visuell intensitet. Doften bjuder på svarta vinbär, cassis och mullbär, tillsammans med nyanser av fikon, cederträ och en diskret mörk kryddighet som ger extra komplexitet. Smaken är generös men välbalanserad, med lager på lager av mörk frukt, mogna svarta vinbär och plommon, inramat av fasta, polerade tanniner. Vinet har en tydlig ryggrad och ett imponerande lagringspotential, där utvecklingen sannolikt kommer att ge ännu större djup, elegans och sekundära toner med åren.

Vinifiering
Bin 707 är Penfolds cabernet-tolkning i samma ande som Grange, skapad för att visa druvans fulla potential i australiensiskt klimat. Druvorna kommer från Barossa Valley, en region känd för sina varma dagar, svalare nätter och gamla vinrankor som ger hög koncentration och moget fruktuttryck. Skörden sker med fokus på optimal fenolisk mognad, och vinet vinifieras med målet att bevara fruktens renhet samtidigt som struktur och lagringsduglighet byggs upp.

Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C till grillad entrecôte, lammstek, vilt eller långlagrade hårdostar. Vinet tjänar på att luftas före servering, och en timmes dekantering rekommenderas gärna för att öppna upp aromerna och mjuka upp den redan eleganta tanninstrukturen.

Producent
Penfolds grundades 1844 av Dr. Christopher Rawson Penfold och är i dag Australiens mest legendariska vinproducent. Under Max Schuberts tid formades den moderna Penfolds-stilen, inte minst genom Grange och de klassiska Bin-vinerna, som satte australiensiskt vin på världskartan. I dag förvaltas arvet vidare av Peter Gago, och Penfolds fortsätter att vara ett av världens mest prisade och respekterade vinvarumärken.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.