2021 Dr. Bürklin-Wolf Pechstein Grand Cru

2021 Dr. Bürklin-Wolf Pechstein Grand Cru är en av Pfalz mest uttrycksfulla torra Rieslingviner, skapad från en av Mittelhaardts mest legendariska lägen. Här möts vulkanisk mineralitet, salinitet och precision i en vinstil som tydligt speglar Pechsteins unika terroir och Bürklin-Wolfs klassiska Grand Cru-tänk.

Smakprofil
Vinet har en ljus, klar gul ton med fin lyster. Doften är elegant och komplext uppbyggd med citrus, stenfrukt, örter och en tydlig rökig, nästan salt mineralitet som för tankarna till den basaltpräglade jorden i Forst. I smaken är vinet fylligt men samtidigt stramt och fokuserat, med livlig syra, stor energi och en distinkt sälta i avslutet. Frukten är ren och precis, men det är framför allt mineraliteten och längden som gör vinet så imponerande. 2021 har en klassisk, frisk profil och har god lagringspotential – gärna 10–15 år eller mer för den som vill följa dess utveckling över tid.

Vinifiering
Pechstein kommer från läget Forster Pechstein i Mittelhaardt, där jorden präglas av hög andel svart vulkanisk basalt, något som ger vinet dess karakteristiska mineralitet och rökiga djup. Dr. Bürklin-Wolf arbetar med låga skördeuttag och selektiv skörd för att få fram fullt mogna druvor med tydlig terroiruttryck. Jäsningen sker spontant i stora, gamla ekfat, följt av cirka 15 månaders lagring på samma fat. Metoden ger vinet struktur och komplexitet, men utan att ta över den rena Rieslingkaraktären.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs utmärkt med eleganta rätter som halstrad fisk, skaldjur, hummer, sushi, ceviche eller kyckling med örter och citrus. Det passar även fint till rätter med sälta och umami, som asiatisk mat med lätt hetta eller getost. Servera vid cirka 10–12 grader för att få fram både friskhet och aromdjup. Vinet vinner ofta på att luftas en stund före servering, men behöver normalt inte dekanteras länge – någon kort stund kan räcka om det är ungt och spänt i uttrycket.

Producent
Dr. Bürklin-Wolf är en av Pfalz mest ansedda producenter och har i århundraden varit ett namn att räkna med i regionen. Gården omfattar omkring 85 hektar, främst planterade med Riesling, och räknas till de främsta i området. Sedan Bettina Bürklin-von Guradze tog över har familjens vision förfinats ytterligare, med en tydlig satsning på biodynamisk odling sedan 2001. Producenten är särskilt känd för sina terroirdrivna, stilrena Rieslingviner med hög precision, frisk syra och imponerande längd. Kombinationen av historisk tyngd och modern, hållbar vinmakning har gjort Bürklin-Wolf till en referenspunkt i Pfalz och långt utanför Tysklands gränser.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.