2021 Château de Callac Cuvée Prestige Graves Blanc

2021 Château de Callac Cuvée Prestige Graves Blanc är en elegant och uttrycksfull vit Bordeaux från en liten, högbelägen vinmark i Graves. Här möts Sauvignon Blanc och Sémillon i en stil som kombinerar frisk citrus, diskret fatkaraktär och en fin, klassisk Bordeaux-känsla.

Smakprofil
Vinet har en vacker, ljus halmgul färg med en ren och frisk lyster i glaset. Doften är komplex och elegant med toner av citrus, där subtila inslag av kanel och vanilj från ekfaten ger extra djup utan att ta över. I smaken är vinet fylligt men samtidigt mjukt och silkeslent, med bra längd och en välbalanserad struktur där den nya eken märks som en fin, diskret krydda. Det här är en vit Graves som redan nu bjuder på mycket charm, men som också har tillräcklig balans och komplexitet för att utvecklas fint under de närmaste åren. En vinstil som vinner på att få lite tid i glaset och gärna serveras när den kommit upp i rätt temperatur.

Vinifiering
Château de Callacs Cuvée Prestige kommer från Graves i södra Bordeaux, närmare bestämt från en liten egendom på endast 7 hektar belägen på en av de högsta punkterna i kommunen Illats. Vinrankorna består av 80% Sauvignon och 20% Sémillon, och druvorna skördas för hand för att sedan transporteras varsamt i små lådor till vineriet. Där sorteras de noggrant innan de pressas i en mjuk pneumatisk press, och musten klaras därefter innan jäsning i temperaturkontrollerade kärl vid 18°C i cirka tio dagar. Efter jäsningen lagras vinet i en månad på franska ekfat, varav 25% är ny ek och resten använda fat. Kombinationen av det svala läget, den varsamma vinifieringen och den korta fatlagringen ger ett vin med både friskhet, precision och ett elegant lager av komplexitet.

Mat & Servering
Servera vid cirka 10–12°C. Vinet passar utmärkt till pighvar med crème, hummer, fiskrätter med smöriga eller krämiga såser samt andra eleganta skaldjursrätter. Det behöver normalt inte dekanteras, men kan gärna luftas kort i glaset för att öppna upp doften ytterligare.

Producent
Château de Callac har sina rötter tillbaka till 1773, då egendomen var en gård med både spannmål och vinodling. I dag är gården betydligt större och odlar över 40 hektar vin i Graves-appellationen, där man producerar både vita och röda viner med tydlig regional identitet. Egendomen gick över till ekologisk vinodling 2022 och har idag ett gott internationellt renommé, inte minst tack vare sin starka kombination av kvalitet och prisvärdhet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.