2021 Château Canon Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé

Château Canon 2021 är en av Saint-Émilions mest eftertraktade adresser och visar tydligt varför slottet räknas till Premier Grand Cru Classé. Här möts Merlots djupa frukt och Cabernet Francs energi i en vinupplevelse som är både koncentrerad och elegant, med den kalkrika höjden i Saint-Émilion som tydlig signatur.

Smakprofil
Vinet har en intensiv röd-lila färg och öppnar generöst i doften med körsbär, röda vinbärsgelé, vilda blåbär och svarta hallon. Därefter kommer finstämda toner av kanel, kryddnejlika, stjärnanis och skogsbotten, vilket ger en aromatisk profil som är både levande och komplex. I smaken är 2021-årgången medelfyllig till fyllig, mycket elegant och fint strukturerad. De mogna, välpolerade tanninerna bär upp lager av svart, röd och blå frukt, medan den friska syran ger lyft och precision. Avslutet är långt och nyanserat med exotiska kryddor och en tydlig mineralitet. Vinet har utmärkt lagringspotential och kommer sannolikt att utvecklas vackert under många år.

Vinifiering
Château Canon ligger högt beläget på kalkstensplatån i Saint-Émilion, där jordmånen bidrar med både koncentration och fräschör i vinerna. 2021 består cuvéen av 71 % Merlot och 29 % Cabernet Franc, och vinifikationen följs av 16–18 månaders lagring på fransk ek, varav hälften är nya fat. Slottet arbetar med ekologiskt inriktade behandlingar mot sjukdomar, även om gården ännu inte är certifierad.

Mat & Servering
Det här är ett vin som förtjänar mat med djup och struktur, till exempel oxfilé, lammrygg, ankbröst, svamprätter eller fågel med mustiga såser. Servera gärna vid 16–18 °C, och ge vinet luft i karaff i ungefär 1–2 timmar om det dricks ungt för att öppna upp dess aromer och mjuka upp strukturen.

Producent
Château Canon omfattar omkring 34 hektar och ägs av Wertheimer-familjen, som också står bakom Château Rauzan-Ségla i Margaux och modehuset Chanel. Under ledning av John Kolasa och den unga källarmästaren Stéphane Bonnasse har kvaliteten fortsatt att lyftas år för år. Sedan köpet av grannfastigheten Château Matras 2011 har egendomen dessutom stärkts ytterligare, vilket har bidragit till Château Canons starka position i Saint-Émilion.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.