2020 Château Péby Faugères Saint-Émilion Grand Cru Classé

2020 Château Péby Faugères Saint-Émilion Grand Cru Classé är en exklusiv 100 % Merlot från ett mycket litet läge i Saint-Émilion, där låg avkastning och gammal stockdynamik ger en vin med imponerande koncentration och precision. Vinets karaktär formas av ett exceptionellt kalkstens- och lerterroir, delvis mikrovinifiering på små ekfat och en tydlig hantverksprägel från Michel Rolland och Stephan von Neipperg. Sedan 2009 bär flaskan dessutom den ikoniska svartfågeln från René Lalique, en detalj som knyter samman vinets identitet med regionens kulturarv.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup granatlila färg som signalerar både mognad och kraft. Doften är generös och komplext lagrad med toner av blåbärspaj, plommonpudding, chokladtäcka körsbär och mullbär, följt av eukalyptus, kanel, nejlika samt subtila inslag av cigarrlåda och lätt rökighet. Smaken är fyllig, stram och muskulös med en tät men samtidigt silkig tanninstruktur. Den friska syran ger balans åt den mörka frukten och leder till en mycket lång avslutning med markerad mineralitet. Vinet har utmärkt lagringspotential och bör kunna utvecklas vackert under många år framöver.

Vinifiering
Druvorna kommer från en liten 7,45 hektar stor Merlot-egendom i södra delen av Saint-Émilion, planterad på sluttningar med ler- och kalkstensjordar. Vinstockarna är i genomsnitt omkring 45 år gamla och ger mycket låga skördar på cirka 20 hl/ha, vilket bidrar till vinets djup och intensitet. Jäsningen sker delvis i små ekfat genom mikrovinifiering, och vinet får därefter mogna i 18 månader på 65 % ny ek för att bygga struktur, komplexitet och längd.

Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C till smakrika rätter som oxfilé, entrecôte, lammracks, vilt eller långkok med mustiga såser. Vinet passar också fint till svamprätter, confiterad anka och lagrade hårdostar. En timmes luftning eller karaffering rekommenderas gärna för att öppna upp aromerna, särskilt om vinet serveras ungt.

Producent
Château Péby Faugères hör till Silvio Denz portfölj och är starkt förknippat med hans passion för både vin och René Laliques konst. Med hjälp av rådgivare som Michel Rolland och Stephan von Neipperg har egendomen etablerat sig som en av de mer eftertraktade Merlot-vinerna från Saint-Émilion. Kombinationen av begränsad produktion, tydlig stil och hög kvalitet har gjort vinet väl omtalat internationellt och gett det återkommande höga betyg från kritiker.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.