2020 Château Pavie Premier Grand Cru Classé Saint-Emilion Magnum

2020 Château Pavie i magnumformat är en imponerande Saint-Émilion med kraft, precision och tydlig prestige. Vinet kommer från ett av områdets mest respekterade slott och bjuder på en modern, intensiv stil med djup frukt, elegans och lagringspotential i toppklass. Magnumformatet ger dessutom ett ännu långsammare och mer harmoniskt utvecklingsförlopp.

Smakprofil
I glaset framstår vinet som ogenomträngligt lila-svart, nästan som bläck. Doften är generös och komplex med toner av plommonkompott, blåbärspaj, mörk chokladöverdragna körsbär, eukalyptus, stjärnanis, tobak, bördig jordmån och en diskret ton av cederträ. Smaken är fyllig och strukturerad, med täta lager av svart och blå frukt, en silkeslen men fast tanninstruktur och en fräschör som håller allt på plats. Avslutet är långt, mineraldrivet och mycket smakrikt. Vinet har utmärkt lagringspotential och magnumformatet gör att det kommer att utvecklas vackert under många år framöver.

Vinifiering
Château Pavie omfattar 42 hektar i Saint-Émilion och består av flera olika terroirer med varierande mikroklimat, vilket ger vinet både djup och komplexitet. Skörden sker sent, ofta senare än på många andra egendomar i området, för att säkerställa optimal mognad. Årgång 2020 är en blend på 50 % Merlot, 34 % Cabernet Franc och 16 % Cabernet Sauvignon, och vinet har lagrats på franska ekfat, varav 75 % var nya, för att ge struktur, krydda och ytterligare koncentration.

Mat & Servering
Servera gärna till kraftfulla rätter som ryggbiff, lammstek, confiterad anka, vilt eller svamprika anrättningar med tryffel och rostad jordighet. Serveringstemperatur: cirka 16–18 °C. Vinet vinner ofta på att dekanteras 2–3 timmar i förväg, särskilt i sin ungdom, för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen.

Producent
Château Pavie ägs och drivs i dag av Gérard Perse, som tog över egendomen 1998 efter en framgångsrik karriär inom detaljhandel. Under hans ledning har slottet blivit en av Saint-Émilions mest omtalade och hyllade producenter, med en stil som har satt tydlig prägel på regionen. Egendomen arbetar dessutom allt mer hållbart, med en stor andel av vingården redan ekologiskt behandlad och en ambition att nå 100 %.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.