2020 Château Pavie Aromes de Pavie Saint-Émilion Grand Cru

Arômes de Pavie 2020 är andravinet från legendariska Château Pavie i Saint-Émilion – en tät, elegant och seriöst lagringsduglig Bordeaux med tydlig identitet. Med lika delar Merlot och Cabernet Franc och noggrann lagring på fransk ek visar den redan i dag djup, kraft och precision, men också den finess som gjort Pavie till ett av områdets mest omtalade namn.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, nästan bläcksvart lila färg som signalerar koncentration och ungdom. Doften är fortfarande lite återhållen i sin tidiga fas, men öppnar upp med svarta plommon, körsbärskompott, röda och svarta vinbär, följt av toner av tjära, rostade örter och kol. Smaken är fyllig och rik, med lager på lager av mörk frukt inramad av mjuka tanniner och en tydlig friskhet som håller vinet levande genom hela avslutet. Eftersmaken är lång, jordig och nyanserad, och vinet har god potential att utvecklas fint under många år i källaren.

Vinifiering
Arômes de Pavie kommer från Château Pavies 42 hektar stora egendom i Saint-Émilion, där olika terroirer och mikroklimat bidrar till vinets komplexitet. Skörden sker sent jämfört med många grannar, eftersom man väntar in optimal mognad, och idag bedrivs en stor del av odlingen ekologiskt med målsättningen att nå 100 %. Vinifikationen följs av lagring på franska ekfat, varav 70 % är nya, för att ge struktur, djup och en väl integrerad ekkaraktär.

Mat & Servering
Vinet passar utmärkt till rätter med mycket smak och struktur, till exempel entrecôte, lammstek, oxkind, vilt eller svamprätter med umami och djup. Servera gärna vid 16–18 °C och dekantera helst 1–2 timmar i förväg, särskilt om vinet öppnas ungt, för att låta aromerna blomma ut fullt.

Producent
Château Pavie är en av Saint-Émilions mest prestigefyllda egendomar och har blivit starkt förknippad med Gérard Perse, som köpte slottet 1998 efter att ha byggt upp en framgångsrik karriär inom detaljhandeln. Under hans ledning har egendomen moderniserats kraftigt, med fokus på låga skördeuttag, noggrann selektering och hög kvalitet. Resultatet har blivit internationell erkänsla och toppbetyg från ledande vinskribenter, vilket tydligt stärkt Château Pavies ställning i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.