2019 Domaine Joannès Violot-Guillemard Beaune 1er Cru Clos des Mouches Blanc

2019 Domaine Joannès Violot-Guillemard Beaune 1er Cru Clos des Mouches Blanc är en ovanligt elegant och eftertraktad Chardonnay från en av Beaunes mest legendariska lägen. Med sin kombination av precision, mineralitet och diskret fatkaraktär visar vinet en stil som känns både klassisk Bourgogne och tydligt modern i sitt uttryck. Den vita produktionen från Clos des Mouches är mycket liten, vilket gör denna cuvée särskilt intressant för samlare och Bourgogne-älskare.

Smakprofil
I glaset framstår vinet med en ljus gyllene färg och en klar, strålande lyster. Doften är uttrycksfull och nyanserad med toner av apelsinolja, citrusblom, färsk päronfrukt och nyrostat bröd, följt av subtila mineraliska inslag som ger extra djup. Smaken är medelfyllig till fyllig, livlig och fint texturerad, med en generös fruktmitt och en välavvägd syra som håller helheten spänstig. Avslutet är långt, precist och elegant mineraldrivet. Vinet har redan stor charm nu, men den fasta strukturen och den kvalitativa balansen ger också goda förutsättningar för fortsatt utveckling under flera år.

Vinifiering
Druvorna kommer från Clos des Mouches i Beaune, en av appellationens mest berömda parceller, där den vita produktionen är mycket begränsad. Vinstockarna är unga, med en genomsnittsålder på omkring sex år, vilket gör noggrann skörde- och avkastningskontroll avgörande för kvaliteten. Vinifieringen präglas av stor precision: hela klasar används i betydande andel, jäsningen sker utan tillsatt jäst, och ingen svavel tillsätts vid skörd. Direkt efter alkoholjäsningen tillsätts mjölksyrabakterier för att initiera den malolaktiska jäsningen, och vinet lagras därefter ungefär 11 månader på fat innan det buteljeras på egendomen.

Mat & Servering
Det här är en utmärkt matvin med tillräcklig struktur för att möta allt från smörstekta skaldjur och halstrad pilgrimsmussla till fågelrätter med krämiga såser, vit fisk, svamp eller lagrad comté. Servera gärna vid 10–12 °C för att framhäva både frukt och mineralitet. Vinet behöver normalt inte dekanteras, men en kort stund på karaff kan vara fördelaktig om det öppnas ungt.

Producent
Domaine Joannès Violot-Guillemard är en familjeegendom i Bourgogne som nu tydligt förknippas med nästa generation, där Joannes Violot-Guillemard spelar en allt viktigare roll. Gården är välrenommerad för sitt precisa och uttrycksfulla arbete i Pommard och kringliggande appellationer, och 2019 års lansering under det nya namnet markerar ett nytt kapitel i familjens historia. Vinernas höga kvalitet och distinkta stil har snabbt gett producenten ett starkt namn bland entusiaster som söker seriös och terroirdriven Bourgogne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.