2019 Château Ausone Chapelle d'Ausone

2019 Chapelle d’Ausone är andravinet från det ikoniska Château Ausone i Saint-Émilion – en mer tillgänglig men fortfarande mycket seriös tolkning av husets klassiska stil. Här får du en vin med tydlig finess, djup och lagringskänsla, där den kalkrika terroiren och det höga inslaget av Cabernet Franc sätter en elegant signatur.

Smakprofil
I glaset framstår vinet mörkt och koncentrerat med tät, nästan sammetslen struktur. Doften är komplex och nyanserad med vilda röda körsbär, plommon, torkade blommor, rosblad, mokka, espresso och ett fint lager av exotiska kryddor. Smaken är kraftfull men välbalanserad, med mogen frukt, markerad mineralitet och en tydlig fräschör som håller helheten lyft. Eftersmaken är lång och lagringsduglig, och 2019-årgången har god potential att utvecklas fint under många år i källaren.

Vinifiering
Chapelle d’Ausone kommer från Château Ausones lilla vingård på kalkstensplatån i Saint-Émilion, där jordmånen och de sydliga sluttningarna ger perfekta förutsättningar för koncentration, fräschör och elegans. Vinmarkerna sköts minutiöst och skördas för hand, med noggrann selektering av druvorna för att säkerställa högsta kvalitet. Vinifikationen sker med en kombination av traditionella och moderna metoder, ofta i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål och betong. Därefter lagras vinet på franska ekfat, varav en stor andel är nya, i omkring 18 till 24 månader för att bygga struktur, komplexitet och djup.

Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C till välhängd entrecôte, lammracks, anklever, svamprätter eller en mustig gryta på nötkött. Vinet mår bra av att luftas, så en timmes dekantering rekommenderas gärna om det dricks ungt, särskilt för att öppna upp de mer florala och kryddiga nyanserna.

Producent
Château Ausone är ett av Saint-Émilions mest legendariska namn, med rötter tillbaka till romartiden och en historia som förknippas med den romerske poeten Ausonius. Godset räknas till regionens mest ansedda producenter och är känt för sin ovanliga precision, små volymer och sin förmåga att skapa viner med exceptionell elegans och lagringskraft. Chapelle d’Ausone är deras andravin och erbjuder en tidig men fortfarande mycket uttrycksfull tolkning av husets stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.