2018 Paolo Scavino Barolo Cannubi

2018 Paolo Scavino Barolo Cannubi är en av de mest eftertraktade tolkningarna av Barolos historiska hjärta. Cannubi är en av områdets mest klassiska och mytomspunna lägen, och här får Nebbiolo visa sin fulla elegans, djup och struktur i en vinifiering som lyfter både ursprung och precision.

Smakprofil
Vinet har en djup rubinröd färg och bjuder på en uttrycksfull doft av mörka bär, mineral, rök och en lätt ton av likör. I munnen är det fast och koncentrerat med kraftfulla tanniner, men också med en fin harmoni och en silkig textur som växer i glaset. Smaken är komplex och lång, med lager av frukt, kryddighet och jordig mineralitet som samspelar fint med vinets strukturella ryggrad. Det här är en Barolo som utan tvekan har god lagringspotential och kommer att utvecklas vackert under många år.

Vinifiering
Druvorna till denna Barolo kommer från Cannubi, ett av de mest historiska lägena i hela Barolo-området, beläget i byn Barolo. Vingårdens gamla stockar, planterade redan 1946, ger låga skördeuttag och hög koncentration, något som bidrar till vinets djup och karaktär. Nebbiolo skördas i början av oktober, jäser i rostfritt stål och genomgår sedan malolaktisk jäsning på ekfat. Därefter lagras vinet 12 månader på franska barriques och ytterligare 12 månader på stora franska ekfat innan buteljering, följt av ett års flasklagring. Kombinationen av gammalt vingårdsmaterial, noggrann vinifiering och klassisk fatlagring ger en Barolo med både kraft och finess.

Mat & Servering
Servera gärna till grillat eller stekt rött kött, lamm, vilt och lagrade, smakrika ostar. För bästa uttryck rekommenderas en serveringstemperatur på cirka 16–18 °C. Vinet vinner ofta på att dekanteras några timmar före servering, särskilt i sin ungdom, för att tanninerna ska öppna upp och aromerna blomma ut.

Producent
Paolo Scavino är en av de mest respekterade producenterna i Barolo och har länge varit känd för sitt fokus på precision, elegans och tydligt ursprung. Familjen Scavino har spelat en viktig roll i områdets moderna utveckling, och deras arbete i prestigefyllda lägen som Cannubi har bidragit till att stärka Barolos internationella renommé. Med ett starkt rykte för kvalitet och konsekvens räknas Paolo Scavino i dag till regionens absoluta toppnamn.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.