2017 Chateau Pesquie Ventoux Ascensio

2017 Château Pesquié Ventoux Ascensio är en exklusiv toppcuvée från hjärtat av Ventoux, skapad endast under de bästa årgångarna. Med sin höga andel Grenache från mycket gamla stockar och en liten del Syrah levererar den en ren, koncentrerad och elegant tolkning av höghöjds-terroir. Vinet bär också på en tydlig historik av kvalitetsfokus, där familjen Chaudière har blivit en av regionens stora förebilder.

Smakprofil
I glaset visar vinet en mycket mörkröd, tät färg som signalerar kraft och koncentration. Doften är generös och uttrycksfull med röda och svarta körsbär, mogna bär, kryddor och inslag av peppar och lakrits. Smaken är fyllig och kraftfull men samtidigt förvånansvärt frisk, med toner av amarena, hallon, svartpeppar och subtil lakrits. Tanninerna är silkiga och väl integrerade, vilket ger en fin balans mellan djup, struktur och elegans. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas ytterligare under flera år.

Vinifiering
Ascensio kommer från en särskilt utvald vingård på 330 meters höjd vid foten av Mont Ventoux, där gamla stockar på 50–80 år ger mycket låga skördeuttag. Jordarna är mycket kiselrika och blandas med lera och sandsten, vilket tillsammans med det svalkande mikroklimatet ger bra friskhet och precision i druvorna. Druvorna skördas med stor noggrannhet och vinifieras uteslutande i betong för att bevara Grenachens rena frukt och tydliga ursprungskaraktär; vinet görs biodynamiskt sedan 2015.

Mat & Servering
Servera gärna till smakrika kötträtter som lamm, långkok, daube provençale, bœuf bourguignon eller vilt. En serveringstemperatur på cirka 16–18 °C passar bra, och en timmes dekantering rekommenderas gärna för att öppna upp aromerna och mjuka upp vinets struktur.

Producent
Château Pesquié drivs av bröderna Frédéric och Alexandre Chaudière och ligger vid foten av Mont Ventoux i Mormoiron. Familjen har blivit en tydlig pionjär i Ventoux-appellationen genom sitt ekologiska och hållbara arbete, sina gamla vinrankor och sitt konsekventa fokus på kvalitet. Deras viner får ofta höga omdömen internationellt, bland annat från Robert Parker och Decanter, vilket har stärkt gårdens position som en av regionens mest respekterade producenter.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.