2016 Dominio de Atauta Llanos del Almendro

2016 Dominio de Atauta Llanos del Almendro är en av de där Ribera del Duero-vinerna som verkligen visar vad höghöjdsodlad Tinto Fino kan prestera. Här får du koncentration, elegans och en ovanlig komplexitet från gamla stockar i små, noggrant utvalda mikroparceller. Vinet bär också med sig en fascinerande historia från den nästan bortglömda Atauta-dalen, där mycket gamla vinmarker väckts till liv igen.

Smakprofil
I glaset har vinet en djupt körsbärsröd färg med tät kärna. Doften är intensiv och многskiktad med mogna röda och svarta bär, balsamiska toner, svart lakrits och en nyans av bittra mandlar. Smaken är elegant men kraftfull, med silkig textur, fin koncentration och väl integrerade ektoner. Frukten är mörk och mogen, men lyfts av friskhet, mineralitet och en lång, ihållande avslutning. Vinet har tydlig lagringspotential och kan utvecklas vackert under flera år i källaren.

Vinifiering
Vinet kommer från Llanos del Almendro i Atauta-dalen i Ribera del Duero, ett område som ligger på nära 1 000 meters höjd och präglas av gamla, ekologiskt odlade vingårdar. Druvorna kommer från 19 mikroparceller på totalt 1,39 hektar, med stockar som i flera fall är över 140 år gamla. Skörden skedde för hand den 20 oktober 2016 och följdes av noggrann selektering av både klasar och druvor. Jäsningen genomfördes med naturlig jäst efter kallmaceration, och musten vinifierades varsamt med dagliga punch-downs. Därefter genomgick vinet malolaktisk jäsning och mognade i 16 månader på franska ekfat av andra användningen.

Mat & Servering
Det här är ett utmärkt vin till grillad eller bräserad lammstek, oxfilé, vilt, iberico-karré eller mustiga rätter med svamp och rosmarin. Det passar också fint till lagrade hårdostar och klassiska spanska kötträtter. Servera gärna vid 16–18 °C och dekantera gärna 1–2 timmar före servering för att öppna upp aromerna.

Producent
Dominio de Atauta är starkt förknippat med återupptäckten av Atauta-dalen, en historisk och högklassig vinmiljö i den östra delen av Ribera del Duero. Vinimportören Miguel Sánchez spelade en nyckelroll i att lyfta fram områdets gamla vingårdar och mycket gamla källartraditioner. Idag räknas producenten till de mest respekterade i regionen, särskilt för sina ekologiskt odlade och parcellspecifika viner på Tinto Fino av exceptionell kvalitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.