2016 Dominio de Atauta La Mala

2016 Dominio de Atauta La Mala är en exklusiv Tempranillo från en av Ribera del Dueros mest fascinerande och högt belägna vingårdar. Vinet kommer från mycket gamla stockar i den lilla dalen Atauta, där historia, hantverk och terroir möts i en ovanligt koncentrerad och elegant stil.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät bigarrå- till körsbärsröd färg. Doften är intensiv och nyanserad med tydlig mineralitet, där toner av krita och sten samsas med lavendel, rosmarin, kamomill, mogna röda och mörka bär samt en lätt kryddighet. Smaken är elegant i anslaget men bygger snabbt upp en kraftfull, strukturerad kropp med fin balans mellan frukt, friskhet och mineralisk energi. Eftersmaken är lång och precist avslutad, med den typiska kalkiga känslan från La Mala. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas fint under flera år i källaren.

Vinifiering
La Mala kommer från endast 0,70 hektar fördelade på 10 mikroparceller i området La Mala, med gamla Tempranillo-stockar på hög höjd, nära 1 000 meter över havet. Druvorna skördades för hand den 20 oktober 2016 och genomgick noggrann selektering i tre steg innan de varsamt fördes över till tankar med hjälp av gravitation. Efter sex dagars kall maceration jäste vinet med naturlig jäst i små ståltankar, följt av maceration på skalen för att bygga struktur. Därefter genomgick det malolaktisk jäsning och lagrades i 16 månader på franska ekfat av andra användningen, vilket bevarar frukt och mineralitet samtidigt som komplexiteten fördjupas.

Mat & Servering
Servera vid cirka 16–18 °C till smakrika rätter som lamm, grillat nötkött, vilt, mustiga grytor eller hårdlagrade ostar. Vinet vinner på att luftas innan servering, gärna genom dekantering i omkring 1–2 timmar för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.

Producent
Dominio de Atauta har blivit ett av de mest hyllade namnen i Ribera del Duero, framför allt tack vare sitt arbete med gamla vinrankor och små, noggrant utvalda lägen i Atautadalens unika terroir. Gården lyfts ofta fram för sitt strikta ekologiska arbete och sin mikroparcellerade vinifiering, vilket har gett viner med stor precision, djup och tydlig ursprungsprägel.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.