2016 Daniel-Etienne Defaix Chablis 1er Cru Les Lys

2016 Daniel-Etienne Defaix Chablis 1er Cru Les Lys är ett elegant uttryck för Chablis, där den klassiska chardonnay-druvan möter kalkrika jordar och ett svalt klimat. Vinet kombinerar frisk mineralitet med den större koncentration och komplexitet som kännetecknar en Premier Cru från ett moget årgångsläge.

Smakprofil
I glaset har vinet en klar gyllengul färg. Doften är nyanserad och frisk, med inslag av citrus, gröna äpplen, vita blommor och den steniga, nästan kritiga mineralitet som förknippas med Chablis. Med utveckling i flaskan kan även toner av bivax, nötter och lätt brioche träda fram. På paletten är vinet torrt, stramt och välbalanserat, med livlig syra, ren frukt och en lång, mineraldriven avslutning. Årgång 2016 har nu nått en fin mognad, men vinet kan fortfarande utvecklas positivt under några år vid korrekt lagring.

Vinifiering
Druvorna kommer från Premier Cru-läget Les Lys i Chablis, där kalk- och lerjordar bidrar med både struktur och den karakteristiska mineraliska tonen. Vinet framställs av chardonnay och vinifieras med fokus på att bevara druvans friskhet och terroirens precision. Den mogna årgången ger en fin balans mellan klassisk Chablis-stramhet och mer utvecklade, komplexa nyanser.

Mat & Servering
Servera vid cirka 10–12 °C. Vinet passar utmärkt till ostron, skaldjur, grillad eller pocherad fisk, samt rätter med getost, kyckling och krämiga såser. Det är även ett elegant val till sushi och ceviche. Någon lång dekantering behövs normalt inte, men en kort luftning i karaff eller glas kan hjälpa de mer utvecklade aromerna att öppna sig.

Producent
Daniel-Etienne Defaix är en etablerad producent i Chablis, med fokus på att uttrycka områdets kalkrika terroir genom rena, precisa och lagringsdugliga viner. Producentens Premier Cru-viner uppskattas för sin balans mellan friskhet, mineralitet och klassisk Bourgogne-karaktär, vilket gör dem till tydliga representanter för Chablis-regionens särprägel.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.