Yquem Ex Château 2025 En Caisse Bois Individuelle 1er Cru Supérieur Sauternes, 2017

Château d’Yquem Sémillon från Sauternes 2017 är en ikonisk dessertvin med djup, elegans och den gyllene balans som gjort huset legendariskt.

Om vinet
I Sauternes, mitt i Bordeaux, arbetar Château d’Yquem med druvor från ett landskap där grus, lera och kalksten samspelar och ger vinrankorna både dränering och nerv. Sémillon står i centrum, kompletterad av Sauvignon Blanc, och tillsammans ger de struktur, aromdjup och den särpräglade botrytiston som hör området till. Biodynamisk odling är en del av husets sätt att tänka, och i en egendom som Yquem är noggrannheten i vingården avgörande för vinets precision. 2017 är en årgång som i Sauternes krävde stor selektion, där bara de bästa druvorna får bli till vin. Skörden sker för hand i flera plockningar, eftersom botrytiserade druvor inte mognar jämnt och varje klase måste bedömas individuellt. Jäsningen och lagringen sker på ek, och för 2017 uppges omkring 18 månader i nya franska ekbarriques, vilket bidrar med textur, kryddighet och en diskret rostad ton. Det är en stil som förenar koncentration med renhet, där sötman aldrig får ta över syran. Resultatet i Château d’Yquem 2017 är ett vin som känns byggt för lång utveckling, men som också redan visar sin klass med imponerande balans.

Smakprofil
I glaset visar Château d’Yquem 2017 en djupt gyllene färg med bärnstensskiftningar som direkt signalerar djup och mognad. Doften är generös och lager på lager, med aprikos, persika, apelsinmarmelad och honung, följt av vanilj, brioche och en lätt rostad ekton. Smaken är rikt söt men samtidigt rak och levande, tack vare den friska syran som håller allt på plats. Här kommer också den långa avslutningen, med torkad frukt, citruszest och en krämig känsla som stannar kvar länge efter sista klunken.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs när maten har både sötma, sälta eller krämighet. Prova Château d’Yquem 2017 till tarte tatin, aprikosclafoutis eller en klassisk crème brûlée, där vinets frukt och vaniljtoner får fin spegling. Det är också ett utmärkt val till foie gras, där sötman och syran möter rättens fyllighet på ett klassiskt sätt. Bland ostar fungerar väl lagrade, hårdare ostar och ädelost mycket bra, gärna med lite rostat bröd och valnötter. Om du vill hålla dig nära regionen är en traditionell rekommendation till Sauternes att servera det till foie gras eller till en enkel fruktig dessert med aprikos eller persika.

Producent
Château d’Yquem är det mest berömda namnet i Sauternes och ett av Bordeauxs mest mytomspunna slott, med en historia som sträcker sig långt tillbaka och ett rykte som bygger på kompromisslös selektion. Slottet ligger i Sauternes-distriktet i Bordeaux och är känt för att bara buteljera vin när årgången håller rätt nivå, vilket säger mycket om filosofin bakom huset. I modern tid förknippas egendomen nära med LVMH:s ägargrupp och med ledande vinmakare som Sandrine Garbay, som länge var chefsvinmakare och satte en tydlig prägel på vinets precision och klarhet. Huset är känt för att arbeta med extrema krav i vingården, där varje plockning och varje fat väljs med stor omsorg. Det som definierar vinerna från Château d’Yquem är inte bara sötman, utan framför allt balansen mellan koncentration, friskhet och en nästan eterisk längd som gör att även en ung årgång känns stor. I 2017 märks just den kombinationen tydligt, med klassisk Sauternes-karaktär och den elegans som gjort Yquem till en referens för hela Bordeaux.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.