Wolfburn Single Malt Scotch Whisky Northland Hand Crafted 0.7L

Wolfburn Northland är en handgjord single malt från det nordligaste fastlandsdestilleriet i Skottland – en whisky som fångar den råa, kustnära karaktären från Thurso. Den lagras på små amerikanska kvartfat av ek, vilket ger extra kontakt mellan sprit och trä och därmed en ovanligt mjuk, rund smakprofil för en relativt ung whisky. Northland är den första officiella buteljeringen från den nybyggda Wolfburn-distilleriet och markerar starten på ett nytt kapitel i regionens whiskyhistoria.

Smakprofil
I glaset visar Wolfburn Northland en klar gyllene färg med lätt halmton – ett naturligt utseende som speglar den varsamma lagringen i amerikansk ek. Doften är inbjudande och elegant: toner av malt och korn blandas med vanilj, honung, mogna äpplen och en aning citrus, över en diskret rökighet och en svag havsbris från kusten. Under ytan finner man subtila inslag av torkad frukt, ljus karamell och mild ekkrydda. På gommen är whiskyn mjuk och balanserad med en fin textur. Smaken bjuder på söt malt, vaniljfudge, lätt toffee och bakade äpplen, följt av kryddiga nyanser av vitpeppar och nejlika samt en försiktig, torr rökighet i bakgrunden. Den maritima karaktären gör sig påmind genom en lätt sälta och friskhet. Eftersmaken är medellång till lång, ren och elegant, med kvarhängande toner av malt, vanilj och ett svagt rökt avslut. Northland är gjord för att njutas relativt ung och vinner främst på luftning i glaset snarare än lång källarlagring.

Vinifiering
Wolfburn Northland produceras i Thurso, längst upp på det skotska fastlandet, där det svala, vindpinade kustklimatet och den friska luften från Nordsjön ger ideala förhållanden för långsam mognad. Källvattnet kommer från närliggande källor, och destilleriet arbetar i liten skala med traditionella, hantverksmässiga metoder: långsam jäsning, försiktig destillering i kopparpannor och noggrann selektering av spritens hjärta. Northland lagras uteslutande på amerikanska kvartfat av ek, ofta tidigare använda för rökig whisky, vilket ger både rund sötma och en diskret rökton. Whiskyn buteljeras på plats utan onödig manipulation för att bevara så mycket som möjligt av destillatets ursprungliga karaktär.

Mat & Servering
Wolfburn Northland passar utmärkt som avec på egen hand, men fungerar också väl till mildare, rökta charkuterier, hårdostar med nötiga toner, eller rätter med ljusare kött som kyckling eller fläsk med grillad yta. Den subtila rökigheten och den maritima fräschören gör den även intressant till enklare skaldjursrätter, exempelvis räkor eller rökt lax på rostat bröd. Servera gärna runt 18–20 °C för att aromerna ska öppna upp sig ordentligt. En kort stund i glaset eller ett par droppar vatten kan hjälpa till att lyfta fram de fruktiga och maltiga nyanserna, men lång dekantering är varken nödvändig eller önskvärd.

Producent
Wolfburn Distillery grundades ursprungligen 1821 utanför Thurso i norra Skottland, men tystnade med tiden och föll i glömska. I början av 2010-talet återuppbyggdes destilleriet nära den ursprungliga platsen, med ambitionen att kombinera regionens traditioner med ett modernt, kvalitetsfokuserat hantverk. Som det nordligaste destilleriet på det skotska fastlandet har Wolfburn snabbt gjort sig ett namn för eleganta, balanserade single malts som speglar det karga, kustnära klimatet. Northland är deras första permanenta utgåva och har blivit en viktig symbol för destilleriets återfödelse och växande rykte bland whiskyälskare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.