Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Spatlese 2023

Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Spätlese 2023 är en strålande tolkning av en av Mosels mest klassiska vingårdar. Vinet kombinerar kristallklar precision med en förföriskt mogen frukt och en utpräglat skifferdriven mineralitet. Resultatet är en lätt, energifylld och samtidigt djupt koncentrerad Spätlese som visar varför Himmelreich räknas som en referens för stilren Mosel-Riesling.

Smakprofil
I glaset framträder vinet ljust, nästan genomskinligt citrongult med gröna reflexer – ungdomligt och otroligt klart. Doften är precis och finmejslad med toner av vit persika, saftiga gröna äpplen, päron och citruszest, överlagrat med flintrig mineral, skifferdamm, vita blommor och en diskret örtighet. Nosen är intensiv utan att bli tung, och utstrålar renhet och elegans. I munnen är vinet frodigt men samtidigt fjäderlätt, med en vibrerande syra som balanserar den fruktsöta stilen perfekt. Smaker av stenfrukter, citrus, nashipäron och subtil exotisk frukt binds samman av en strikt, saltstänkt mineralitet som ger enorm spänst och längd. Texturen är saftig och silkig, avslutet är mycket långt, läskande och nästan saliverande komplext. Med sina 7,5 % alkohol och imponerande struktur har detta en utmärkt lagringspotential – det kommer att utveckla mer honung, rökig skiffer och tertiära toner under 10–20 år, och sannolikt längre under god lagring.

Vinifiering
Graacher Himmelreich är en klassisk brant Mosel-sluttning med sydlig till sydvästlig exponering och jordar dominerade av blå och grå skiffer, vilket ger viner med både finess och tydlig mineralitet. Willi Schaefer arbetar traditionellt och varsamt, med noggrann handskörd i flera omgångar för att plocka perfekt mogen Riesling-druva vid rätt tillfälle. Skörden selekteras hårt redan i vingården och återigen i källaren. Jäsningen sker långsamt, ofta med naturlig jäst, i klassiska stora fuder-fat av ek, där vinet får utvecklas lugnt på sin jästfällning. Ingen överextraktion eller kraftig manipulation – fokus ligger på balans, renhet och att låta Himmelreichs terroir tala så tydligt som möjligt. Naturkork används för att säkra en trygg långlagring.

Mat & Servering
Denna Spätlese är en mångsidig matpartner som glänser till både eleganta och mer kryddiga rätter. Prova den till finare asiatiska rätter med mild hetta (t.ex. thailändsk eller vietnamesisk mat), sashimi och sushi, ceviche, samt rätter med skaldjur, krabba eller hummer där en touch sötma möter sälta och syra. Den passar också utmärkt till getost, mild blåmögelost eller rätter med ljus fågel och fruktiga inslag. Servera kring 8–10 °C för optimal fräschör och aromutveckling. Ung kan vinet gärna luftas försiktigt i karaff 15–20 minuter före servering, särskilt om det dricks de första åren, men lång dekantering behövs inte – komplexiteten växer vackert i glaset.

Producent
Weingut Willi Schaefer är en av Mosels mest respekterade producenter, känd för små volymer och en nästan kultförklarad kvalitet. Egendomen ligger i Lieser, med fokus på de berömda lägena i Graach – särskilt Himmelreich och Domprobst – där familjen odlat Riesling i generationer. Genom ett konsekvent hantverk, låg avkastning och en traditionell, låginterventionistisk stil har Schaefer blivit en stilbildare för klassisk, balanserad Mosel-Riesling med låg alkohol, hög energi och fantastisk lagringsduglighet. Vinerna är eftertraktade världen över och Graacher Himmelreich Spätlese 2023 lyfts redan fram som en milstolpe för den nuvarande generationen, Andrea och Christoph Schaefer.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.