Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Auslese 9 2012

Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Auslese 9 2012 är en klassisk Mosel-Auslese i elegant, fjäderlätt stil, där koncentration möter finess. Här får du en subtilt söt, botrytispåverkad Riesling med lysande fräschör och tydligt ursprung från den berömda vingården Graacher Himmelreich. Det som gör denna Auslese unik är kombinationen av delikat frukt, nobel botrytis och en kristallklar mineralitet som gör att vinet upplevs mindre sött än det faktiskt är. Graacher Himmelreich har länge räknats till Mosels mest eftertraktade lägen, och årgång 2012 har snabbt fått rykte om sig att vara en av de riktigt stora för traditionell, lagringsduglig Riesling från regionen.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, ljus gyllene färg med ungdomlig lyster som redan antyder koncentration och viss mognad. Doften är delikat men uttrycksfull med toner av rosé- och gul grapefrukt, saftiga citrusfrukter, vit persika, honung och subtila inslag av ädelröta (botrytis), kompletterat av en lätt blommighet och våt skiffer. I munnen är vinet silkeslent, rent och mycket precist, med en pigg, citrussyra som balanserar sötman på ett nästan viktlöst sätt. Smaken domineras av grapefrukt, stenfrukt och honungstoner, med en tydlig sälta och mineralitet som stramar upp helheten. Eftersmaken är lång, spänstig och nästan elektrisk, där sötman aldrig tar över utan hålls i perfekt balans av syra och mineral. 2012 har utmärkt lagringspotential – vinet kan utan problem utvecklas under 15–25 år, där honung, torkad frukt och komplexa tertiära toner gradvis träder fram.

Vinifiering
Druvorna kommer från den klassiska branta vingården Graacher Himmelreich i Mosel, präglad av brant sluttning, svalt klimat och skifferjordar som ger Riesling med hög syra, låg alkohol och uttalad mineralitet. Skörden till en Auslese sker selektivt för hand, där endast fullt mogna och delvis botrytispåverkade klasar väljs ut. Efter försiktig pressning jäser musten långsamt, ofta med naturlig jäst, vid låga temperaturer för att bevara aromer och fräschör. Jäsningen avbryts när önskad balans mellan sötma, alkohol och syra är uppnådd, och vinet får sedan vila på tank eller stora, neutrala gamla foudre innan buteljering, för att bibehålla renhet, precision och lägeskaraktär.

Mat & Servering
Detta är ett strålande vin till eleganta desserter baserade på citrus, stenfrukt eller subtila fruktsorbeter, men också till blåmögelost som Roquefort eller kräftiga, krämiga rätter med sälta och syra. Det passar även mycket bra till asiatiska rätter med sötma och hetta – tänk kryddig thailändsk eller vietnamesisk mat – där vinets syra och sötma skapar balans. Servera svalt, runt 8–10 °C, gärna något kyligare och låt det öppna upp sig i glaset. Dekantering är oftast inte nödvändig, men en stund i glaset gör att de mer komplexa aromerna får chans att blomma ut.

Producent
Weingut Willi Schaefer är en liten, familjeägd producent i Graach an der Mosel och räknas till de allra mest respekterade namnen i området, trots sin blygsamma storlek. Egendomen har lång tradition av att arbeta med klassisk, restsöt Riesling från några av Mosels bästa lägen, där Graacher Himmelreich och Graacher Domprobst är ikoniska namn. Filosofin bygger på varsamt vingårdsarbete, extremt noggrann selektering och minimal intervention i källaren för att låta årgång och terroir tala. Willi Schaefer är internationellt högt ansedd, återkommande högt betygsatt av ledande vinkritiker, och deras viner efterfrågas av samlare världen över för sin balans, elegans och enastående lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.