Willi Schaefer Graacher Feinherb 2022

Willi Schaefer Graacher Feinherb 2022 är en klassisk, lätt off‑torr Moselriesling där elegans och drickbarhet står i centrum. Vinet kommer huvudsakligen från topp-läget Graacher Himmelreich, men från andra parceller än den torra motsvarigheten, vilket ger en mjukare, mer charmigt fruktig stil. För dig som uppskattar låg alkohol, hög finess och perfekt balans mellan sötma och syra är detta ett skolboksexempel på modern, traditionstroget Mosel-hantverk.

Smakprofil
I glaset framträder vinet ljust citrongult med gröna reflexer, klart och inbjudande. Doften är ren och precis med toner av vit persika, grönt äpple och citrus, fint invävda i diskreta, flintiga skiffermineraler som direkt avslöjar sitt ursprung i de branta Mosel-släntarna. På smaken är Graacher Feinherb 2022 rundare och mer generöst fruktig än den torra versionen, men fortfarande kristallklart fräsch. Mogna stenfrukter, saftig persika, päron och citrus samsas med en tät, nästan krämig textur som balanseras av en elegant, vibrerande syra. Sötman är återhållsam – mer en lenhet än en tydlig söt smak – och eftersmaken är fruktig, munfyllande och mycket ren med fint kalkig/mineralsk känsla. Med sina 10,5 % alkohol känns vinet lätt, livligt och otroligt läskande. Dricks utmärkt nu men kommer att utveckla ännu mer nyanser av honung, kryddighet och komplexitet under de kommande 5–8 åren.

Vinifiering
Druvorna till Graacher Feinherb 2022 kommer främst från de branta, skifferdominerade sluttningarna i Graacher Himmelreich samt närliggande parceller, där den blå skiffern ger viner med tydlig mineralitet, låg alkohol och hög, finstämd syra. Skördearbetet hos Willi Schaefer sker traditionellt för hand för att kunna selektera perfekt mogen och frisk Riesling-druva på de svårarbetade terrasserna. Vinifieringen är varsam och låginterventionistisk: skonsam pressning, jäsning i huvudsak i rostfria ståltankar och/eller traditionella gamla fuderfat, kall temperatur och långsam jäsning för att bevara aromer. Jäsningen stoppas naturligt med lite restsötma kvar, vilket ger den klassiska feinherb-balansen snarare än ett helt torrt uttryck. Vinet buteljeras under skruvkapsyl för att bevara friskhet och precision.

Mat & Servering
Det här är ett mycket matvänligt vin som fungerar utmärkt till asiatisk mat med mild hetta – tänk sushi, sashimi, vietnamesiska rätter eller thailändsk mat med lime, koriander och chili. Feinherb-stilen gör det också perfekt till kryddiga, aromatiska rätter av fläsk, kyckling eller anka, samt till skaldjur, lätta fiskrätter, sallader med frukt eller färskost som getost. Servera väl kyld, runt 8–10 °C, för maximal fräschör. Någon längre dekantering behövs inte, men att öppna flaskan 10–15 minuter innan servering gör att doften hinner blomma ut.

Producent
Weingut Willi Schaefer är en av de mest respekterade små producenterna i Mosel och anses av många vara en av världens främsta Riesling-specialister. Egendomen, som ligger i Graach an der Mosel, har arbetat med Riesling i generationer och fokuserar nästan uteslutande på klassiska branta lägen som Graacher Himmelreich och Domprobst. Med små volymer, extremt noggrann vingårdsarbete och en traditionellt präglad men känslig vinmakning har Willi Schaefer skapat ett närmast kultförklarat rykte bland vinälskare. Deras viner hyllas återkommande av internationell kritik för sin balans, elegans och förmåga att utvecklas fantastiskt på flaska.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.