Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Spatlese A P #10 2009

Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Spätlese AP #10 2009 är en klassisk Mosel‑Spätlese med allt man kan önska sig: kristallklar frukt, vibrerande syra och perfekt integrerad sötma. Från den berömda branten Graacher Domprobst kommer en vinupplevelse som förenar finess och intensitet på ett sätt som få producenter i regionen behärskar lika väl. Årgång 2009 räknas dessutom som en av de riktigt stora i Mosel, med viner som har en imponerande livslängd och komplexitet.

Smakprofil
I glaset visar vinet en ljus gyllene färg med lätta, gröna skiftningar – ett tydligt tecken på både mognad och fortsatt fräschör. Doften är uttrycksfull och nyanserad, med toner av mogen citron, limezest och saftiga äpplen som möter inslag av honung, hasselnötsolja och fina bruna kryddor som kanel och nejlika. Under allt detta ligger en tydlig mineralitet som för tankarna till våt sten och flinta. På gommen är vinet både silkeslent och energiskt, med en läckert saftig fruktprofil där mogen citrus och äpplesaft samspelar med en distinkt skalkaraktär och en nästan salt, stenig mineralton. Sötman är perfekt inbakad i vinets höga, livliga syra och ger ett intryck av friskhet snarare än tyngd. Avslutet är långt, munvattnande och nästan “salivframkallande”, med en ekande känsla av citrus, kryddor och sten. Årgången 2009 har redan utvecklat en fin komplexitet, men den här Spätlesen har utan tvekan fortsatt lagringspotential – 20–25 år från skörd är realistiskt, och välskötta flaskor kan utvecklas ännu längre.

Vinifiering
Graacher Domprobst är en brant, syd–sydvästvänd sluttning i Mosel med skifferjordar som ger Rieslingdruvor av enastående koncentration, hög syra och tydlig mineralitet. De branta terrasserna kräver i princip allt arbete för hand, från beskärning till skörd. 2009 års skörd gjordes huvudsakligen under andra halvan av oktober, då familjen Schaefer medvetet väntade in optimal mognad trots att druvorna såg perfekta ut redan tidigare. Tack vare stabila druvor och välkontrollerad, sen botrytis efter lätt oktoberrengn kunde man uppnå hög syra, koncentration och rena aromer. Musten jästes skonsamt i traditionella, stora, gamla foudre-fat och fick sedan vila länge på sin fina jästfällning åtminstone fram till mars, vilket gav ytterligare textur, komplexitet och balans. Urvalet till de olika Prädikat-nivåerna görs först från fat när vinerna börjar visa sin verkliga karaktär.

Mat & Servering
Den här Spätlesen är en utmärkt följeslagare till kryddig asiatisk mat som thailändsk curry, vietnamesiska rätter eller aromrik kinesisk mat, där sötman och syran balanserar hetta och kryddor. Den passar också mycket fint till rätter med anka, gås eller fläsk med fruktiga inslag, samt till halvlagrade ostar och blåmögelost. Servera vid 8–10 °C för maximal fräschör och aromrikedom. En äldre årgång som 2009 kan med fördel få 20–30 minuter i karaff eller luftas i glaset, så att de mer subtila, nötiga och honungstonerna hinner öppna upp sig.

Producent
Willi Schaefer är en av Mosels mest respekterade och traditionella producenter, med bas i byn Graach an der Mosel. Familjegården är liten till storleken men legendarisk bland vinälskare för sina kristallklara, precisa Rieslingviner från framför allt lägena Graacher Domprobst och Graacher Himmelreich. Med extremt noggrann vingårdsarbete, låga skördeuttag och en varsam, klassisk vinifiering i gamla träfat har gården byggt upp ett rykte som en av de allra bästa tolkningarna av Mosels eleganta, restsöta Riesling. Vinerna från Willi Schaefer rankas regelbundet mycket högt av internationella kritiker och samlare, just för sin kombination av finess, balans och imponerande lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.