Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Auslese A P #11 2005

Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Auslese A.P. #11 2005 är en klassisk, mogen Mosel-Auselese från en av områdets mest respekterade producenter. Här möter du en rik, koncentrerad Riesling med tydlig sötma, perfekt balanserad av sval, livlig syra. Vinet kommer från den berömda enskilda vingården Graacher Domprobst, känd för att ge djup, elegans och lång livslängd i glaset.

Smakprofil
Färgen är djupt gyllengul med lätta bärnstensreflexer – en tydlig markör för den välutvecklade årgången 2005. I doften hittar du nybakat äpple, vanilj, honungstoner och intensiva blommiga aromer, tillsammans med fina nyanser av bruna kryddor som kanel och kryddnejlika. I munnen är vinet kompakt och koncentrerat med tydlig sötma, men samtidigt uppfriskande saftigt och livligt. Smaken domineras av äppelkompott, gula stenfrukter och florala toner, fint invävda i kryddiga accenter och en kristallklar mineralitet. Avslutet är långt, saftigt och rent, med en imponerande klarhet trots vinets kraft och sötma. 2005 är en årgång med mycket god lagringspotential, och detta vin har fortfarande många år – om inte decennier – framför sig, där ytterligare honungstoner, torkad frukt och komplexa tertiära aromer kommer att utvecklas.

Vinifiering
Graacher Domprobst är en av Mosels mest eftertraktade branta vingårdar, med skifferjordar som ger viner med både kraft, mineralitet och precision. Druvorna till denna Auslese skördas sent för att uppnå hög mognad, ofta med inslag av botrytis (ädelsröta), och plockas varsamt för hand i flera omgångar för att selektera de bästa klasarna. Vinifikationen sker traditionellt i rostfria ståltankar och/eller stora gamla fuderfat, där jäsningen avbryts naturligt för att bevara en rik restsötma i balans med den karakteristiskt höga syran. Resultatet är ett vin med koncentration, renhet och en tydlig känsla av sitt ursprung.

Mat & Servering
Detta är ett utmärkt vin till rätter där både sötma och syra kommer till sin rätt: blåmögelost som Roquefort eller Stilton, foie gras, kryddig asiatisk mat (t.ex. thailändska eller kinesiska rätter med chili och sötma) samt eleganta desserter med äpple, päron, mandel eller ljusa stenfrukter. Servera svalt, kring 8–10 °C, för att framhäva fräschören utan att dölja komplexiteten. Någon längre karaffering är vanligtvis inte nödvändig, men att öppna flaskan 30 minuter före servering kan hjälpa de mogna aromerna att blomma ut.

Producent
Weingut Willi Schaefer är en av Mosels mest klassiska familjeegendomar, med hemvist i byn Graach an der Mosel. Domänen är liten till storleken men har kultstatus bland Rieslingälskare världen över, särskilt för sina viner från lägena Graacher Domprobst och Graacher Himmelreich. Filosofin bygger på varsam handskörd, låg intervention i källaren och maximal uttryckskraft av ursprung och årgång. Willi Schaefer räknas som en av de främsta tolkarnas av traditionell Mosel-Riesling, med en lång rad höga betyg och internationellt erkännande för sina eleganta, lagringsdugliga prädikatsviner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.