Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Auslese A P #10 2003

Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Auslese AP #10 2003 är ett skolboksexempel på klassisk Mosel-Riesling i en varm årgång – intensiv, sensuell och samtidigt kristallklart definierad. Här möter du en generös, mogen Auslese som kombinerar rik frukt, tydlig mineralitet och en nästan svävande elegans. Ett vin för den tålmodige samlaren lika mycket som för den nyfikne älskaren av tysk Riesling.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en djupt gyllene färg som vittnar om både ålder, koncentration och restsötma. Doften är förförisk och komplex: florala toner med associationer till talkumpudrade vita blommor och akacia, omgiven av parfymartade nyanser, honung, kandiserad citrus, mogen stenfrukt och ett tydligt drag av våt skiffermineral. Smaken är rik, voluminös och silkeslen, men aldrig tung – snarare precis och detaljerad. Rödfruktiga nyanser (röda äpplen, ett svagt inslag av röda bär) samsas med aprikos, persika, citrusmarmelad och en markerad, sval mineralitet som ger struktur. Sötman är tydlig men perfekt balanserad av en livlig, fortfarande vital syra som bär ut i en ovanligt lång, ren och nyanserad eftersmak. 2003 har redan utvecklat sekundära aromer, men denna Auslese har fortfarande mycket liv framför sig; toppdrickfönster ligger från nu och minst 10–15 år framåt, väl lagrad gärna ännu längre.

Vinifiering
Druvorna kommer från den branta, klassiska Grand Cru-klassade vingården Graacher Domprobst i hjärtat av Mosel, känd för sina skifferrika jordar som ger djup mineralitet och en nästan eterisk finess till Riesling. Terroiren domineras av blå skiffer, god dränering och ideal solexponering, vilket i den varma årgången 2003 gav extra koncentration och aromrikedom. Skörden sker manuellt i de branta sluttningarna, med noggrann selektering av sent skördade, extremt mogna Riesling-druvor – en förutsättning för Auslese-kvalitet. Vinifieringen sker traditionellt i källaren hos Willi Schaefer, med skonsam pressning, jäsning med naturlig jäst och lagring på främst gamla fuderfat av ek, vilket bevarar druvans rena frukt, restsötma och den typiska Mosel-mineraliteten utan att påverkas av ny ek.

Mat & Servering
Den här Auslesen är lysande till rika, aromatiska rätter som gås- och anklever, halvhårda och blåmögelostar (exempelvis Roquefort eller en krämig blå med nötter), samt kryddiga asiatiska rätter där en viss hetta möter vinets sötma och fräschör. Den fungerar också utmärkt som meditationsvin efter en måltid, gärna med en enkel dessert baserad på äpple, päron eller stenfrukt – eller bara i sällskap av ett glas och lite ro. Servera kring 9–11 °C för bästa balans mellan fräschör och aromrikedom. Vid nuvarande ålder kan en kort luftning i karaff, 15–30 minuter, hjälpa de utvecklade tonerna att öppna upp, men lång dekantering är sällan nödvändig.

Producent
Weingut Willi Schaefer är en av Mosels mest respekterade och eftertraktade producenter, känd för små volymer, kompromisslös kvalitet och en nästan kultförklarad status bland Riesling-entusiaster. Familjegården, med bas i Graach an der Mosel, har i generationer fokuserat på att uttrycka de klassiska toppvingårdarna som Graacher Domprobst och Himmelreich med maximal precision och elegans. Vinerna är ofta lågmälda i sin ungdom, men utvecklar med tiden en imponerande komplexitet och finess, vilket gjort Willi Schaefer till en riktmärkeproducent för klassisk Mosel i internationella kretsar, med återkommande höga betyg och stor samlarefterfrågan världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.