Wasenhaus Weissburgunder 2023

Wasenhaus Weissburgunder 2023 är en elegant och precis tolkning av Pinot Bianco från Tyskland – ett vin som sätter renhet, textur och finess i främsta rummet. Här möts frisk, stenig mineralitet och subtil frukt i en silkeslen struktur som gör vinet lika lättillgängligt som seriöst. Perfekt för dig som söker en sofistikerad vitvinspartner till både vardag och gastronomi.

Smakprofil
Färgen är ljus halmgul med svagt gröna skiftningar, klar och glänsande i glaset. Doften öppnar med päron, citronzest och vita blommor, följt av diskreta toner av mandel, ljust bröd och våt sten. Med luft utvecklas aromerna mot gulfrukt och ett försiktigt drag av krita och örter. I gommen är vinet torrt, precist och livligt med ren, munvattnande syra. Texturen är krämigt fin tack vare varsam hantering av jästfällningen, samtidigt som en sval, kalkig mineralitet håller allt i perfekt balans. Smakprofilen rör sig kring saftigt päron, gröna äpplen, citrus och en lätt sälta som ger extra lyft. Eftersmaken är lång, ren och läckert stram med inslag av citruszest, stenig mineral och en diskret nötighet. Vinet är utmärkt redan nu men har en tydlig utvecklingskurva: 3–6 års lagringspotential där mer nötiga och krämiga nyanser lär ta plats utan att tappa friskören.

Vinifiering
Druvorna kommer från svala till måttligt varma lägen med väldränerade, mineralrika jordar – en kombination som gynnar frisk syra och tydlig textur i Weissburgunder. Fokus ligger på noggrann vingårdsarbete och selektiv handskörd för att bevara fräschör och druvornas rena uttryck. I vineriet sker varsam helklaspressning eller skonsam pressning följt av spontanjäsning i neutrala kärl (stål eller äldre ek) för att låta frukten och ursprunget tala. Därefter följer lagring på jästfällningen i flera månader med minimal intervention, låg svavelhalt och lätt eller ingen filtrering före buteljering för att behålla textur och precision.

Mat & Servering
Servera till eleganta rätter som stekt piggvar eller gös, pilgrimsmusslor, kyckling med citronsky, sparris med hollandaise eller krämig svamprisotto. Även utmärkt till getost och milda hårdostar. Optimal serveringstemperatur: 9–11 °C. Dekantera försiktigt 15–20 minuter om du vill öppna upp aromerna, särskilt det första året efter buteljering.

Producent
Wasenhaus drivs av ett ambitiöst team med djupa erfarenheter från Bourgogne, och har på kort tid blivit ett namn som förknippas med elegans, precision och låg intervention i Tyskland. Filosofin bygger på noggrann vingårdsförvaltning, spontanjäsning och återhållsam användning av ek för att skapa viner med energi, balans och tydlig identitet. Deras flaskor efterfrågas av sommelierer och vinälskare just för den renhet och klassiska finess som präglar varje årgång.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.