Vosne Romanée 1er Cru Aux Reignots Domaine Cathiard, 2016

Domaine Cathiard Pinot Noir 2016 från Vosne-Romanée visar Burgund i fin stil, med djup, precision och den där silkeslena elegans som gör byn legendarisk.

Om vinet
Domaine Cathiard arbetar i Vosne-Romanée, där Pinot Noir trivs i jordar av kalksten, lera och märgel. Det här är ett område där små skillnader i läge märks tydligt, och Aux Reignots hör till de mer eftertraktade lieux-dits i byn. I en biodynamisk odling handlar mycket om att hålla rankorna i balans snarare än att pressa dem, och det brukar ge druvor med naturlig koncentration och fin aromatik. I källaren är stilen typiskt varsam, med fokus på att bevara doft och struktur snarare än att lägga på för mycket trä eller extraktion. För Domaine Cathiard Pinot Noir 2016 i Vosne-Romanée anges lagring i franska ekbarriques i 16 till 18 månader, med ungefär 30 till 40 procent ny ek, vilket ger krydda och ram utan att ta över. Årgång 2016 är särskilt intressant i Bourgogne, eftersom den kombinerar mogen frukt med friskhet och precision, något som passar den här typen av vin mycket väl.

Smakprofil
Domaine Cathiard Pinot Noir 2016 från Vosne-Romanée öppnar med en klang av röda körsbär, hallon, viol och rosenblad, men redan efter några minuter kommer djupare toner av jord, tryffel och finstämd krydda fram. Det är ett vin som känns koncentrerat utan att bli tungt, och som rör sig elegant över gommen med silkeslena tanniner och livlig syra. I munnen finns en tydlig kärna av frukt, men också den där kalkiga, nästan strama precisionen som gör Burgundy så beroendeframkallande. Årgången 2016 ger dessutom en särskild klarhet i uttrycket, där frukten är mogen men linjen förblir rak och fokuserad. Avslutet är långt, kryddigt och mycket klassiskt för Vosne-Romanée.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gillar mat med både textur och djup, gärna rätter där elegansen får spela mot umami och rostad karaktär. Klassiska val är kalvfilé med svampsås, anka med körsbär eller rosépeppar, eller vildfågel som duva eller fasan. Till Domaine Cathiard Pinot Noir 2016 från Vosne-Romanée fungerar också oxfilé med smörstekta kantareller mycket fint, särskilt om tillbehören hålls rena och inte blir för söta eller tunga. Bland ostar passar en lagrad comté eller en mogen époisses för den som vill gå hela vägen i burgundisk riktning.

Producent
Domaine Cathiard är en liten, familjepräglad producent i Vosne-Romanée, ett namn som länge har haft starkt förtroende bland Burgundy-kännare. Gården förvaltar några av byns mest intressanta lägen och är känd för viner som kombinerar parfym, precision och struktur snarare än kraft för kraftens egen skull. Den moderna kvalitetsnivån förknippas särskilt med Sylvain Cathiard, som har satt sin tydliga prägel på stil och noggrannhet i både vingård och källare. I dag nämns också Dylan Cathiard som en del av nästa generation, vilket gör att huset fortsätter utvecklas utan att tappa sin identitet. Det som framför allt definierar Domaine Cathiard är respekten för platsen, de småskaliga arbetssätten och en återhållsam vinmakning som låter Vosne-Romanées karaktär tala tydligt. I en årgång som 2016 blir det extra tydligt, eftersom frukten, syran och den kalkiga ryggraden samspelar på ett sätt som känns både klassiskt och levande.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.