Vite Colte Barolo del Comune di Barolo Essenze 2021

Vite Colte Barolo del Comune di Barolo Essenze 2021 är en klassisk Barolo som verkligen fångar essensen av byn Barolo. Här möter traditionell nebbiolo-precision modern vinmakning i en vin med stor charm, elegans och djup. Det är en strukturerad och lagringsduglig Barolo för dig som uppskattar både kraft och finess i glaset.

Smakprofil
Färgen är djup rubinröd med tydlig tendens mot granat i kanten, typisk för välgjord Barolo. Doften är intensiv och ovanligt komplex, med tydliga toner av viol, tjära och fin vanilj från ekfaten, följt av mörka och röda körsbär, plommon och en lätt kryddighet. Med luft utvecklas dessutom subtila inslag av torkade rosor, lakrits och en aning tobak. I munnen är vinet torrt, varmt och kraftfullt, med stor fyllighet och imponerande struktur. Tanninerna är tydliga men fint mogna, vilket ger ett fast men elegant grepp. Smaken är lång och ihållande, där mogna svarta och röda frukter samsas med en markerad balsamisk ton, inslag av lakrits, kryddor och ett lätt ekkryddigt avslut. Vinet har utmärkt lagringspotential: redan njutbart med mat, men kommer att utveckla större komplexitet, mjukare tanniner och mer tertiära aromer (läder, undervegetation, svamp) under de kommande 8–15 åren och längre, vid god lagring.

Vinifiering
Druvorna kommer från utvalda vingårdar runt själva byn Barolo, i hjärtat av Barolo DOCG, där kalkrika lerjordar och kuperade syd- och sydvästlägen ger nebbiolo sin klassiska kombination av kraft, elegans och aromdjup. Skörden sker selektivt, ofta för hand, för att säkerställa perfekt mognad och noggrant urval av druvorna. Efter jäsningen genomförs en cirka 20 dagar lång alkoholisk jäsning med skalmaceration för maximal extraktion av färg, tannin och arom. Den malolaktiska jäsningen äger rum i tankar av rostfritt stål för att bevara renheten i frukten. Därefter lagras vinet i små ekfat i 24 månader, vilket ger struktur och komplexitet utan att ta över frukten, följt av minst 6 månaders flasklagring innan vinet släpps på marknaden.

Mat & Servering
Detta är en utpräglad matvin-Barolo som passar utmärkt till klassiska rätter från Piemonte som brasato al Barolo, långkokt oxkind, viltgrytor och rätter med tryffel. Den gifter sig också mycket väl med grillat eller stekt nötkött, lamm, vilt, svamprisotto, långlagrade hårdostar (som Parmigiano Reggiano eller lagrad Pecorino) samt rätter med svamp och rotfrukter. Servera vid cirka 16–18 °C. Yngre flaskor vinner mycket på att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp doften och runda av tanninerna; äldre flaskor kan dekanteras varsamt precis före servering för att avlägsna eventuell fällning.

Producent
Vite Colte är ett kooperativ i Piemonte som samlar ett stort antal kvalitetsmedvetna odlare under en gemensam filosof: att förena tradition, terroirtrohet och modern precision. Genom noggrant urval av druvor och ett nära samarbete med vinodlarna har Vite Colte etablerat sig som en viktig aktör i Barolo-regionen, särskilt känd för viner som tydligt uttrycker ursprung och bykaraktär. Deras Barolo från kommunen Barolo är ett tydligt exempel på den ambitionen – en vin som både respekterar områdets historia och stil, och samtidigt erbjuder en tillgänglig, välgjord tolkning för dagens vinälskare. Kooperativet har under åren uppmärksammats av internationella vinkritiker för sin konsekventa kvalitet och sitt fokus på terroirdrivna viner i premiumsegmentet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.