Vincent Dancer Pommard Pezerolles 2017

Vincent Dancer Pommard Pézerolles 2017 är en uttrycksfull och terroirdriven röd Bourgogne från den prestigefyllda sluttningen Côte de Beaune. Vinet kommer från den berömda Premier Cru-läget Les Pézerolles, känt för att ge Pommard med mer finess och elegans än kraftpaket. Här möter klassisk Pommard-struktur en ovanligt silkig fruktprofil och en mycket ren, precis stil som är typisk för Dancer.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, klar rubinröd färg med glänsande, nästan juvelliknande reflexer som antyder både koncentration och fräschör. Doften är intensiv men nyanserad, med mörka och röda bär – tänk körsbär, hallon och mogna jordgubbar – invävt med subtila toner av fin ek, ljus tobak, ceder och söta kryddor som kanel och kryddnejlika. Med luft kommer även inslag av torkade rosblad, skogsgolv och en diskret mineralitet fram. I munnen är vinet rikt och fylligt med en tät, men ändå balanserad struktur. Frukten är saftig och precis, stödd av fina, silkiga tanniner som ger ryggrad utan att upplevas kantiga. Smaken utvecklar lager av röda bär, plommon, kryddor och en lätt rökig, nästan järnig mineralton typisk för Pommard, som mynnar ut i en mildt salt avslutning med imponerande längd. 2017 är en relativt tillgänglig årgång, men detta vin har fortfarande flera års utvecklingspotential framför sig – det kan drickas nu efter karaffering, men vinner tydligt på 5–10 års lagring från skörd, och kan vid god förvaring leva ännu längre.

Vinifiering
Druvorna till Pommard Pézerolles 2017 kommer från den högt ansedda Premier Cru-vingården Les Pézerolles, belägen på Pommards nordliga sluttningar mot Beaune, där jordmånen består av kalkrik lera med stenig, väldränerad överjord. Detta ger viner med både djup och en tydlig mineralisk nerv. Vincent Dancer arbetar med hållbara, ekologiskt orienterade metoder i vingården, med noggrann selektering av druvor vid skörd, som sker för hand för att säkerställa optimal mognad och kvalitet. I källaren råder en låginterventionsfilosofi: druvorna vinifieras varsamt, ofta med en andel hela klasar beroende på årgång, jäsningen sker med naturlig jäst och vinet mognar på franska ekfat under minst 18 månader, med en väl avvägd andel ny ek för att ge struktur och komplexitet utan att dominera frukten. Klarning och filtrering hålls till ett minimum för att bevara vinets renhet och personlighet.

Mat & Servering
Detta är en klassisk matvin-Bourgogne som gör sig utmärkt till rätter med fin textur och subtila, jordiga toner. Prova den till anka (confiterad eller rosastekt), kalvstek, lammkotletter, eller ljusare vilt som dovhjort och rådjur. Den passar också mycket bra till svamprätter – kantareller, karljohan eller tryffel – gärna tillsammans med krämiga potatisgratänger eller rotfrukter. På ostbrickan matchas den fint med hårdostar som Comté, Gruyère eller en mildare lagrad chèvre. Servera vid cirka 15–17 °C, gärna något svalt vid upphällning så att vinet får öppna upp sig i glaset. Karaffering i 1–2 timmar rekommenderas, särskilt i sin ungdom, för att lyfta fram aromerna och mjuka upp tanninerna.

Producent
Vincent Dancer är en högt respekterad, småskalig odlare i Bourgogne med bas i Chassagne-Montrachet, känd för sin rena, precisa och terroirdrivna stil, både för vita och röda viner. Efter att ha tagit över familjegårdarna har Dancer successivt ställt om till mer naturligt och hållbart arbete i vingårdarna, med stark tonvikt på låg avkastning, noggrann druvselektion och minimal intervention i källaren. Hans viner, särskilt från Côte de Beaune, har på kort tid blivit eftertraktade av kännare världen över för sin kombination av intensitet, elegans och kristallklar uttryck av ursprung. Dancers tolkningar av Pommard, inklusive Pézerolles, visar en mer raffinerad och finlemmad sida av appellationen och har bidragit till producentens rykte som en av de mest intressanta moderna vinmakarna i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.