Vincent Dancer Pommard Perrieres 2018

Vincent Dancer Pommard Perrières 2018 är en uttrycksfull och terroirdriven röd Bourgogne från den berömda Côte de Beaune. Här får du en enskild vingårdslott (lieu-dit) tolkad av en av områdets mest respekterade, lågmälda kvalitetsproducenter. Vinet kombinerar Pommards kraft och struktur med en överraskande finess och precision som gör det lika spännande för samlaren som för den nyfikna vinälskaren.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup rubinröd färg med livliga, glänsande reflexer som skvallrar om både koncentration och friskhet. Doften är nyanserad och komplex med mogna röda och mörka bär – tänk moreller, körsbär och björnbär – insvepta i subtila toner av nyanserad ek, ceder, sandelträ och fina, söta kryddor som kanel och nejlika. Med luft kommer även inslag av viol, undervegetation och ett lätt mineraliskt stråk. På paletten är vinet fylligt, expansivt och samtidigt mycket välbalanserat. Den täta frukten hålls uppe av en frisk syra och tydliga, men silkigt texturerade tanniner som ger struktur utan att kännas kantiga. Smaken bjuder på lager av mörka körsbär, plommon och vildhallon tillsammans med kryddighet, diskret rostad ek och en lätt jordighet. Avslutet är långt, vällustigt och diskret salt-mineralskt, med en smakrikt nyanserad eftersmak som dröjer kvar. 2018 bjuder på rikedom, men balansen gör att vinet har en imponerande lagringspotential på 10–15 år eller längre under goda förhållanden.

Vinifiering
Druvorna kommer från den namngivna vingårdsläget Perrières i Pommard, på sluttningar i Côte de Beaune med kalkrik lera och stenig, väldränerad jord som ger koncentrerade men eleganta uttryck av Pinot Noir. Klimatet är kontinentalt med tydliga årstidsvariationer, vilket bidrar till både mognad och friskhet i druvorna. Skörden sker normalt för hand i små korgar för att bevara druvornas kvalitet, med noggrann sortering redan i vingården och ofta en extra gallring i källaren. Vinifieringen är traditionellt hantverksmässig: varsam avstjälkning (ibland med en mindre andel hela klasar beroende på årgång), jäsning med naturlig jäst och försiktig extraktion för att bevara frukt och finess. Därefter lagras vinet på franska ekfat, varav en mindre andel nya, i minst 18 månader för att integrera tanniner och ek, utan att dominera druvans och terroirets egen karaktär.

Mat & Servering
Detta är ett utmärkt matvin som passar fint till klassiska rätter från både det franska och nordiska köket. Prova det till viltfågel, confiterat anklår, långsamt bräserad oxkind eller kalv med svampragu. Det gifter sig också mycket väl med rätter på svamp och rotsaker, ugnsrostad kyckling, samt med medelkraftiga, lagrade hårdostar. Servera vid 15–17 °C för bästa balans mellan frukt, syra och struktur. En karaffering på 30–60 minuter rekommenderas, särskilt i vinets ungdom, för att öppna upp aromerna och runda av tanninerna.

Producent
Vincent Dancer är en småskalig, mycket respekterad odlare i Bourgogne som på kort tid har etablerat sig som en referensproducent bland kunniga vinälskare. Från sin bas i Chassagne-Montrachet arbetar han med både vita och röda viner från några av Côte de Beaunes mest eftertraktade lägen, där fokus alltid ligger på att uttrycka ursprung och terroir med största möjliga precision. Dancer är känd för sitt noggranna vingårdsarbete – ofta med ekologiskt eller hållbart tänk – och en minimalistisk filosofi i källaren, där han låter druvan och växtplatsen tala. Hans viner från Pommard, som denna Perrières, visar tydligt varför huset numera nämns bland de mest intressanta namnen i regionen, med återkommande höga omdömen från internationell kritik.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.