Domaine Vincent Dancer Hautes Cotes de Beaune Blanc 2023

Vincent Dancer Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2023 är en energisk och precis Bourgogne-blanc som visar vilken nivå även ”instegsviner” kan nå hos denna kultproducent. Från unga vinstockar, planterade 2019–2021 med noggrant utvalda Chardonnay-kloner, bjuder vinet på ren frukt, frisk örtighet och en fint texturerad munkänsla. Det här är en modern, klanderfritt vinifierad Bourgogne med klassisk nerv och tydlig ursprungskänsla.

Smakprofil
Färgen är ljus halmgul med gröna skiftningar, tydligt ungdomlig och kristallklar i glaset. Doften öppnar med saftiga päron, vita blommor och en sval ton av färsk mynta, som ger ett nästan kalkfriskt, luftigt intryck. Med lite luft kommer även inslag av citruszest och en lätt stenig mineralitet fram. I munnen är vinet medelfylligt mot fylligt, med en satinliknande textur som balanseras av skarp, precis syra. Päronfrukten går igen, tillsammans med citron, grönt äpple och en fin örtighet som drar mot mynta och citrontimjan. Strukturen är rak och driven, med god koncentration utan att kännas tung, och avslutet är långt, aromatiskt och mycket rent, med en lätt sälta och diskret bitterhet som skärper helheten. Vinet är utmärkt att dricka ungt för sin fräschör, men har kapacitet att utvecklas 5–7 år i källaren där komplexiteten i frukt och mineralitet kommer att fördjupas.

Vinifiering
Druvorna till Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2023 kommer från högt belägna, svalare lägen i Bourgognes Hautes-Côtes, där jordarna domineras av kalksten och mager lera – idealiskt för Chardonnay med spänst och mineralitet. De unga vinstockarna, planterade mellan 2019 och 2021, ger små skördar med hög aromintensitet. Skörden sker manuellt för att säkerställa optimal selektering redan i vingården. I källaren arbetar Vincent Dancer med varsam, låginterventionspräglad vinifiering: druvorna pressas skonsamt, musten jäser med fokus på renhet och precision, och lagringen sker huvudsakligen på ståltank och neutrala fat för att bevara frukt, friskhet och terroiruttryck snarare än ekkaraktär.

Mat & Servering
Det här är en mångsidig matvin-Bourgogne som passar utmärkt till eleganta fisk- och skaldjursrätter – tänk sotad pilgrimsmussla, ceviche, grillad vit fisk med citron och örter eller smörstekt torsk med blomkålspuré. Den friska syran och den subtila örtigheten gör den också mycket fin till getost, färskost, primörer, lättare kycklingrätter samt sallader med citrus eller örter. Servera väl kylt men inte iskallt, runt 10–12 °C, så kommer både frukt och textur fram på bästa sätt. En kort luftning i karaff, 15–20 minuter, kan mjuka upp den unga strukturen och öppna upp doften ytterligare.

Producent
Vincent Dancer räknas i dag till den nya generationens toppnamn i Bourgogne, känd för sin precisa, rena stil och sitt kompromisslösa fokus på vingårdsarbete. Domänen är baserad i Chassagne-Montrachet och har successivt byggt upp ett starkt rykte för både sina appellationsviner och by- samt premier cru-lägen. Dancers viner hyllas för sin kombination av kristallklar frukt, tydlig mineralitet och en känsla av lätthet, även i varmare årgångar. Genom låg avkastning, noggrann skörd och återhållsam vinmakning har han etablerat sig som en av de mest respekterade producenterna i området, med viner som efterfrågas av såväl samlare som kräsna restauranger världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.