Vincent Dancer Beaune Montrevenots 2016

Vincent Dancer Beaune Montrevenots 2016 är en elegant och finlemmad röd Bourgogne från en av regionens mest eftertraktade småodlare. Här får du en terroirdriven tolkning av Beaune, där precision, friskhet och ren frukt står i centrum. Vinet kommer från Premier Cru‑läget Montrevenots, som ligger högt och svalt på gränsen mot Pommard, vilket ger en särskilt raffinerad och mineralisk stil. Det som gör denna cuvée unik är kombinationen av låg intervention i källaren, ekologiskt präglad odling och extremt noggrant urval av druvor. Stilen är mer burgundisk finess än kraft – ett vin för dig som uppskattar detaljer, nyanser och en tydlig känsla av ursprung. Även om Vincent Dancer framför allt är känd för sina vita viner från Meursault, har hans röda viner från lägen som Montrevenots fått ett rykte om sig att vara bland de mest precisa och eleganta i Beaune.

Smakprofil
I glaset visar 2016 Beaune Montrevenots en klar, rubinröd färg med lätt transparent kant – typiskt för välgjord Pinot Noir från Bourgogne. Doften är aromatisk och fin, med röda bär som körsbär, hallon och röda vinbär, inslag av viol, torkade rosenblad samt subtila toner av skogsgolv, kryddor och ett mycket diskret inslag av ek. I munnen är vinet medelfylligt, silkeslent och klockrent balanserat mellan frisk syra och mogna, finmalda tanniner. Smaken bjuder på rena, röda frukter, små vilda bär, ett stråk av blodapelsin och en lätt kalkig mineralitet som ger struktur och längd. Eftersmaken är lång, sval och elegant, med florala och kryddiga nyanser. 2016 är redan mycket njutbar nu, men vinet har god lagringspotential: ytterligare 5–8 år i källaren (beroende på lagringsförhållanden) kommer att utveckla mer komplexitet, mjukare tanniner och djupare tertiära aromer.

Vinifiering
Druvorna till Beaune Montrevenots kommer från Premier Cru‑läget Montrevenots, som ligger relativt högt med stenig, kalkrik jord och mager lerhalt – ett terroir som ger friska, eleganta och mycket nyanserade viner. Vincent Dancer arbetar med ekologiska principer i vingårdarna, med manuell skötsel, låg avkastning och handskörd för att säkerställa optimal mognad och maximal selektion redan i fält. I källaren är filosofin ”så lite intervention som möjligt”: jäsning sker med naturlig jäst, ofta med en andel hela klasar beroende på årgångens karaktär, och lagringen sker på franska ekfat (med försiktig användning av ny ek) för att bevara frukt, friskhet och terroiruttryck. Filtrering och klarning hålls till ett minimum för att bevara vinets struktur och aromdjup.

Mat & Servering
Det här är ett mycket matvänligt vin som gör sig utmärkt till klassiska rätter från det franska köket: coq au vin, ankbröst, kalv, ljust kött, grillad eller ugnsbakad kyckling samt rätter med svamp, rotfrukter och milda örter. Det passar också fint till elegantare vilt som duva eller kanin, liksom till mjukare, inte alltför kraftiga ostar (t.ex. comté, tomme, brie de Meaux). Servera vid cirka 14–16 °C för att bevara fräschören och lyfta de florala tonerna. En lätt dekantering på 30–45 minuter rekommenderas för att öppna upp aromerna, särskilt om vinet är nyss öppnat eller serveras ungt.

Producent
Domaine Vincent Dancer är en småskalig, högklassig producent baserad i Meursault i hjärtat av Côte de Beaune. Vincent, som har rötter både i Bourgogne och Alsace, grundade sitt eget domän på 1990‑talet och har sedan dess byggt upp ett starkt rykte för kristallklara, terroirdrivna viner med stor precision. Arbetet i vingårdarna sker med ekologisk inriktning och med största respekt för jorden, med fokus på låg avkastning och noggrann manuell skörd. Dancer är särskilt känd för sina vita viner från Meursault och Chassagne‑Montrachet, men hans röda Premier Cru‑viner – däribland Beaune Montrevenots – har blivit eftertraktade för sin renhet, balans och lagringsduglighet. Domänen räknas idag som en av de mest intressanta små producenterna i Côte de Beaune bland kunniga vinälskare och sommelierer världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.