Vincent Baron & Fils Cremant De Bourgogne Brut N.V.

Vincent Baron & Fils Crémant de Bourgogne Brut är en elegant mousserande från hjärtat av Bourgogne, gjord enligt samma klassiska metod som i Champagne. Här möts Chardonnay och Pinot Noir i en stilren, torr och fräsch cuvée som bjuder på både charm och struktur. Den är perfekt för dig som vill ha champagnekvalitet, men med Bourgognes egen personlighet – och till ett mer tillgängligt pris.

Smakprofil
I glaset är vinet ljust halmgult med fina, ihållande och mycket livliga bubblor som bildar en tät och krämig mousse. Doften är frisk och blomstrande med toner av vita blommor, gröna äpplen och citrus, fint inramade av nyanser av rostat bröd, nötter och en lätt briocheton från lagringen på jästfällningen. Smaken är torr men generös, med en fyllig munkänsla som balanseras av en pigg syra. Gröna äpplen, citron och päron samsas med subtila inslag av rostat bröd, hasselnöt och en diskret krämighet från kontakten med jästfällningen. Dosagen på 6–10 g/l ger rundhet utan att upplevas söt; helheten är tydligt Brut och mycket fräsch. Eftersmaken är ren, torr och mineraldriven med en lätt nötighet. Som icke-årgångsbetecknad Crémant är den gjord för att njutas relativt ung, men den fina syran och strukturen gör att den utan problem kan utvecklas positivt under 2–3 år.

Vinifiering
Druvorna kommer från noggrant utvalda lägen i Bourgogne, där det svala klimatet och de kalkrika jordarna ger druvor med hög syra och tydlig friskhet – idealiskt för kvalitetsmousserande vin. Chardonnay och Pinot Noir skördas separat och pressas varsamt innan musten vinifieras var för sig. Därefter görs en noggrann assemblage där man blandar in en mindre andel reservvin från tidigare årgångar för att skapa husets karakteristiska stil och extra komplexitet. Den andra jäsningen sker på flaska enligt den klassiska metoden, följt av 9–11 månaders lagring på jästfällningen, vilket bidrar med de rostad-bröd- och nötiga tonerna. Slutligen degorgeras vinet och får en dosage på 6–10 g/l, vilket placerar det stadigt i Brut-stilen.

Mat & Servering
Den här Crémanten är en utmärkt aperitif, men har också struktur nog för att följa med till bords. Servera den till skaldjur som ostron, räkor och krabbtoast, till lättare fiskrätter, hummersoppa eller klassiker som löjrom med gräddfil och rödlök. Den fungerar också fint till sushi, friterade snacks, salta charkuterier och milda, krämiga ostar. Optimal serveringstemperatur är 6–8 °C. Ingen lång dekantering behövs, men att hälla upp vinet i större glas och ge det någon minut i glaset låter aromerna öppna upp sig bättre.

Producent
Vincent Baron & Fils är en familjeproducent som fokuserar på att lyfta fram Bourgognes elegans i både stilla och mousserande viner. Med rötter i regionen och nära kontakt med sina odlare arbetar de med noggrant urval av druvor och traditionella metoder i källaren för att skapa välbalanserade, prisvärda Crémant de Bourgogne. Genom kombinationen av klassisk flaskjäsning, lagring på jästfällning och användning av reservviner har huset etablerat sig som en pålitlig producent för dig som söker seriösa mousserande viner från Bourgogne med tydlig regional karaktär.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.