Vilmart et Cie Vilmart Grande Reserve NV

Vilmart Grande Réserve NV är en karakterfull champagne som visar varför Vilmart et Cie ofta kallas odlarchampagnens förkämpe. Här får du en hantverksmässigt gjord cuvée där precision, energi och djup frukt möter elegant mousse och lång eftersmak. En perfekt flaska för dig som söker något mer personligt än de stora husens standardcuvéer. Blandningen domineras av Pinot Noir balanserad av Chardonnay, och baseras på druvor från premier cru-byn Rilly-la-Montagne i hjärtat av Montagne de Reims. Vilmart har sedan länge varit en föregångare inom hållbart kvalitetsarbete i Champagne, med en stil som ofta beskrivs som ”bourgognsk” i sin struktur och komplexitet. Grande Réserve är deras signatur-Non Vintage – en inkörsport till husets distinkta stil.

Smakprofil
I glaset visar Vilmart Grande Réserve en klar, djupt halmgul färg med fina, ihållande bubblor som bildar en krämig mousse. Doften är uttrycksfull och generös med toner av gula äpplen, saftiga päron och stenfrukt, omgivna av inslag av brioche, rostat bröd, hasselnöt och en diskret kryddighet från fatlagringen. Lätta citrus- och blomaromer lyfter helheten och ger en frisk, nästan kalkig känsla. I munnen är champagnen torr, tät och texturerad med en tydlig ryggrad av syra som balanserar den rika frukten. Smaker av rött äpple, citrus, vita persikor och nougat samsas med subtila toner av vanilj, rostade nötter och mineralitet. Moussens fina struktur ger ett silkeslent intryck, samtidigt som avslutet är långt, friskt och lätt salt. Denna cuvée är utsökt redan nu, men kan med fördel lagras 3–6 år till för att utveckla mer tertiära aromer av honung, briocher och nötter för den som uppskattar mer mogen champagne.

Vinifiering
Druvorna till Vilmart Grande Réserve kommer huvudsakligen från premier cru-lägen runt byn Rilly-la-Montagne, där kalkrik jord med inslag av lera ger både fräschör och struktur. Vilmart arbetar med miljöhänsyn i vingårdarna, ofta med lågt skördeuttag och noggrann handskörd för att endast de friskaste klasarna ska nå presshuset. Basvinerna jäser och lagras traditionellt i stora ekfoudres, vilket ger extra textur och komplexitet, samtidigt som malolaktisk jäsning vanligtvis undviks för att bevara vinets naturliga fräschör och spänst. Efter den andra jäsningen på flaska får vinet vila länge på jästfällningen innan degorgering, vilket ger den fina moussen och de nyanserade brödtonerna som kännetecknar huset.

Mat & Servering
Vilmart Grande Réserve är en utmärkt aperitif men har tillräcklig struktur för att följa med en hel måltid. Prova den till klassiska skaldjur som räkor, hummer, krabba eller ostron, men också till eleganta fiskrätter, vit fisk med smörsås, pilgrimsmusslor eller halstrad tonfisk. Den fungerar mycket bra till kyckling med krämig sås, milda hårdostar eller lagrad Comté. Servera väl kyld, gärna kring 8–10 °C, i ett lite större champagneglas eller tulpanformat vitvinsglas för att framhäva doft och struktur. Dekantering är normalt inte nödvändig, men att låta vinet stå några minuter i glaset ger extra aromdjup och komplexitet.

Producent
Vilmart et Cie grundades i slutet av 1800-talet och drivs idag av familjen i flera generationen som odlare och vinmakare i Rilly-la-Montagne. Som ett av Champagnes mest respekterade odlarchampagnehus har Vilmart byggt sitt rykte på småskalig produktion, noggrann vingårdsförvaltning och konsekvent kvalitetsfokus. Stilen utmärks av användning av ek i jäsning och lagring, kombinerat med hög andel premier cru-frukt och ett starkt terroiruttryck. Vilmart räknas i dag som ett av de ledande namnen inom odlarchampagne-rörelsen och nämns ofta av kritiker som en producent vars viner överpresterar i sin klass, med många lovord och höga betyg som följd.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.