Vigne Venete Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023

Vigne Venete Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023 är en karaktärsfull rödvin från hjärtat av Valpolicella Classico i Veneto, Italien. Årgången 2023 bjuder på en härlig balans mellan ungdomlig fräschör och den djupare komplexitet som ripasso-metoden ger. Ett utmärkt val för dig som vill ha mycket Amarone-karaktär, men i en mer tillgänglig och matvänlig stil.

Smakprofil
Utseende: Djupt rubinröd med violetta skiftningar som antyder vinets ungdom. Doft: Generöst aromatiskt med mörka körsbär, plommon och torkade tranbär, följt av toner av kakao, lakrits, rosin och en lätt kryddighet från ek. Ett diskret floralt inslag och en touch av örter ger extra nyans. Smak: Medelfyllig till fyllig, silkeslena tanniner och en pigg, körsbärsdriven syra. Skikt av torkad frukt, mörk choklad, svart te och subtil vanilj möter färska röda bär för en fin balans mellan fruktighet och struktur. Ripasso-metoden skänker både djup och ett aptitligt grepp i mitten av gommen. Eftersmak: Lång och harmonisk med toner av körsbärskärna, kakao och en lätt mineralitet. Vinet klingar torrt och snyggt, med återhållen sötma från den torkade frukten. Lagringspotential: Redan njutbart nu, men vinner i komplexitet under 3–6 år. Drick 2024–2030 för optimal utveckling.

Vinifiering
Terroir: Valpolicella Classico präglas av kullar med kalksten, märgel och inslag av basalt, svalkande vindar från Lessinibergen och ett mildare mikroklimat tack vare närheten till Gardasjön. Detta ger druvor med både aromdjup och frisk syra. Skörd och druvor: Blandningen bygger typiskt på klassiska Valpolicella-druvor som Corvina, Corvinone och Rondinella. Druvorna skördas ofta för hand för noggrann selektering. Vinifikation: Som sig bör för Ripasso får basvinet en andra jäsning över skalresterna (marcen) från Amarone/Recoito, vilket extraherar extra arom, färg och struktur. Maceration och omjästning pågår vanligtvis 1–2 veckor, följt av lugn mognad på tank och ek. Fatslagring: Ripasso lagras traditionellt i stora slavonska botti eller i neutrala/franska ekfat för att runda av tanninerna utan att överrösta frukten. Total lagring sträcker sig ofta 12–18 månader innan buteljering, med kortare flaskvila före lansering.

Mat & Servering
Perfekt till klassiska norditalienska rätter: svamprisotto, pasta med ragù, grillad eller ugnsrostad lamm- och nötkött, samt hårda, lagrade ostar som Grana Padano eller Monte Veronese. Servera vid 16–18°C. Dekantera gärna 30–45 minuter för att öppna upp aromerna, särskilt de första åren.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.