Vieux Château Certan 2021

Vieux Château Certan 2021 är en klassiskt sinnad Pomerol i modern tappning – elegant, djup och oerhört nyanserad redan nu, men med tydlig potential för lång lagring. Här möter silkeslena tanniner en imponerande koncentration och en doftpalett som utvecklas vackert i glaset. Årgången 2021 bjuder på en stil som påminner mycket om slottets utmärkta 2011 – en av de stora vinerna från en annars underskattad årgång. Vinet är en blend av 77 % Merlot, 20 % Cabernet Franc och 3 % Cabernet Sauvignon, där den lilla andelen Cabernet Sauvignon ger ryggrad, struktur och extra komplexitet. Vieux Château Certan räknas till Pomerols absolut främsta egendomar, med ett ursprung som går tillbaka till 1700-talet, och vinerna hör till de mest eftertraktade på högra stranden i Bordeaux.

Smakprofil
I glaset visar 2021 Vieux Château Certan en djup, tät rubinröd färg med violetta skiftningar i kanten – typiskt för en ung, koncentrerad Pomerol. Doften är intensiv och mycket nyanserad med mörka bär som svart vinbär, björnbär och plommon, följt av eleganta toner av cigarrlåda och cigarrpapper, svart tryffel, varma glödande glöder, myntablad och subtila rosenblad. En lätt ton av vanilj och finstämd ek ger ytterligare lager utan att dominera frukten. Smaken är medelfyllig till fyllig, djup och lagrad i känslan, med imponerande densitet och en känsla av precision. Texturen är sammetslen med vackert raffinerade, finkorniga tanniner som omsluter frukten snarare än att ligga ovanpå. Mörka bär, plommon och cassis kompletteras av jordiga och tryffeltoner, grafit och en diskret kryddighet från ekfaten. Avslutet är långt, balanserat och elegant, med en lätt vaniljton och en sval, nästan mintig friskhet som ger lyft. 2021 har alla förutsättningar att utvecklas mycket fint under 15–20 år, och de bästa flaskorna kan fortsätta vinna komplexitet långt därefter.

Vinifiering
Vieux Château Certan ligger på den klassiska platån i Pomerol, där den grusiga, leriga och järnhaltiga jorden ger Merlot och Cabernet Franc en unik kombination av kraft och elegans. Rankorna är relativt gamla och lågavkastande, vilket ger druvor med stor koncentration och aromrikedom. Skörden sker uteslutande för hand, parcell för parcell, så att varje del av vingården kan plockas vid optimal mognad. Efter noggrann sortering vinifieras de olika druvsorterna separat i temperaturkontrollerade kärl för att bevara fruktens renhet och ursprung. Vinet lagras därefter på franska ekfat, en betydande del nya, vilket tillför subtil vanilj, struktur och lagringspotential utan att ta över fruktens och terroirets karaktär.

Mat & Servering
2021 Vieux Château Certan passar utmärkt till klassiska rätter som lammstek med rosmarin, vilt (hjort, rådjur), höstiga grytor på nöt eller kalv, rostade anklår eller en elegant oxfilé med svamp och rotfrukter. Tryffel, svamp, rostade rotfrukter och rätter med en diskret rökighet lyfter vinets mörka, jordiga och tryffliga nyanser. Servera vid 16–18 °C i stora Bordeauxglas. Som ungt vinner vinet på att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp doft och struktur; äldre flaskor kan dekanteras mer försiktigt en kort stund enbart för att skilja bort eventuell fällning.

Producent
Vieux Château Certan är en av Pomerols mest historiska och ansedda egendomar, med rötter tillbaka till början av 1700-talet. Sedan mitten av 1900-talet drivs slottet av familjen Thienpont, som med kompromisslös kvalitetsfokus lyft egendomen till att räknas bland de allra främsta adresserna på Bordeaux högra strand. Vinerna från Vieux Château Certan kombinerar djup och kraft med en nästan burgundisk elegans och finess, vilket gjort dem högt uppskattade av både samlare och kritiker världen över. Egendomen nämns ofta i samma andetag som Pomerols mest ikoniska namn och är en viktig referens för regionens klassiska, långlivade stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.