Vieux Château Certan 2016

Vieux Château Certan 2016 är en av Pomerols stora årgångar – en klassisk högra-höngrövsvin som förenar kraft, elegans och precision på ett imponerande sätt. Den här cuvéen, baserad huvudsakligen på Merlot med en betydande andel Cabernet Franc, visar upp allt som gjort slottet till en ikon i Bordeaux. En djup, nyanserad rödvin som redan nu är förförisk, men som framför allt briljerar med sin balans, energi och lagringspotential.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en tät, djup granatröd färg med lila skiftningar i kanten – tydligt ung men koncentrerad. Doften är intensiv och ren, med uttrycksfulla toner av mörka körsbär, brombärskompott och mogna mullbär, följt av florala inslag av viol och röda rosor. Under detta finns komplexa lager av kakao, lakrits, krossad sten, subtila kryddor som spiskummin samt en lätt umamiton som för tankarna till jästextrakt. I munnen är Vieux Château Certan 2016 medelfyllig till fyllig, men framför allt otroligt elegant och precis. Smaken bygger gradvis upp från en tyst intensitet till ett komplext spel av röda och svarta körsbär, mörka bär och massor av blommiga undertoner. Tanninerna är sammetslena men bestämda, finkorniga och perfekt integrerade med den friska, livliga syran. Eftersmaken är mycket lång, med kvarhängande mineralitet, florala nyanser och en känsla av energi snarare än tyngd. Årgången 2016 visar upp en särskild harmoni och finess, med en kombination av djup, precision och lätthet som gör den särpräglad jämfört med 2015. Vinet har utmärkt lagringspotential och väntas utvecklas positivt i minst 15–25 år från årgång, och troligen ännu längre i en välkyld källare.

Vinifiering
Vieux Château Certan ligger i hjärtat av Pomerol på Bordeaux högra strand, där ler- och grusjordar med inslag av järnrik subjord ger Merlot och Cabernet Franc en unik kombination av kraft och finess. 2016 är en blandning av cirka 85 % Merlot, 14 % Cabernet Franc och 1 % Cabernet Sauvignon, noggrant skördad för hand vid optimal mognad för att bevara fräschör och aromdjup. Druvorna sorteras minutiöst innan jäsning i temperaturkontrollerade kärl, där varje druvsort och parcelle vinifieras separat för att uttrycka sitt specifika terroir. Efter jäsningen lagras vinet traditionellt på franska ekfat, en stor andel nya, vilket ger struktur och komplexitet utan att dominera frukten, innan den slutliga blenden sätts samman.

Mat & Servering
Vieux Château Certan 2016 är ett utmärkt vin till finare kött- och viltanrättningar, exempelvis stekt eller ugnsrostad lammstek, kalvstek, dovhjort eller rådjur, gärna med svamp, rotfrukter och en klassisk rödvinssky. Det passar också mycket bra till kraftiga rätter med anklever, tryffel eller långlagrade hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid cirka 16–18 °C för optimal balans mellan frukt, syra och struktur. En karaffering på 1–3 timmar rekommenderas för unga flaskor för att öppna upp vinets aromer och mjuka upp tanninerna, medan mer mogna flaskor kan hanteras mer varsamt med kortare luftning.

Producent
Vieux Château Certan är en av de historiskt mest ansedda egendomarna i Pomerol, med anor tillbaka till 1700-talet. Slottet har länge räknats till den absoluta toppen på högra stranden och är idag en referensproducent för regionen, ofta nämnd i samma andetag som de mest berömda grannarna. Under familjen Thienponts ledning har egendomen finslipat sitt fokus på terroirdriven elegans och precision, vilket resulterat i viner som kombinerar djup, finess och stor lagringsduglighet. Årgångar som 2016 befäster Vieux Château Certans rykte som en av Bordeaux mest eftertraktade producenter, uppskattad av både samlare och sommelierer världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.