Vieux ChÂteau Certan° Pomerol, 2021

Vieux Château Certan Merlot från Pomerol i Bordeaux visar 2021 års elegans, djup och friskhet i en klassisk, silkeslen tolkning.

Om vinet
Vieux Château Certan ligger på den klassiska platån i Pomerol, där lera och grus tillsammans ger viner med både djup och precision. För den här typen av egendom är balansen mellan Merlot, Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon ofta helt avgörande, och 2021 är inget undantag. Årgången gynnade noggrann selektion i vingården, särskilt i en appellation där små skillnader i jordmån och exponering märks tydligt i slutresultatet. Att gården arbetar ekologiskt förstärker intrycket av en producent som söker renhet och tydligt uttryck snarare än tyngd för sin egen skull. Skörden sker vanligtvis parcel för parcel för att fånga varje del av lägets personlighet, och i Pomerol är det särskilt viktigt att plocka vid rätt mognad för att bevara friskhet. Jäsningen bygger typiskt på att varsamt extrahera färg och struktur utan att tappa den fina frukten, och därefter mognar vinet i franska ekfat. För Vieux Château Certan 2021 anges 18 månader i franska barriques, varav omkring 30 procent nya, vilket ger en diskret kryddighet och ett fint stöd åt frukten. Resultatet blir en Bordeaux från Pomerol där ekens roll är att rama in, inte dominera.

Smakprofil
Vieux Château Certan 2021 öppnar med en tät men elegant doftbild där svart körsbär, plommon och viol snabbt tar plats, följt av tobak, varma kryddor och en lätt jordig ton som ger djup. I glaset visar det en mörk, livfull kärna och en klassisk Pomerol-känsla av rikedom utan tyngd. Smaken är fullbodied men samtidigt finmejslad, med silkeslena tanniner och en frisk syra som håller frukten samlad hela vägen till avslutet. Det här är en Bordeaux 2021 som känns byggd för lång utveckling, men den har redan nu en imponerande precision och ett långt, kryddigt avslut.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna följer mat med både struktur och smakdjup. Tänk en ryggbiff eller entrecôte med pepparsås, en långlagad gryta på vilt eller lamm, eller en klassisk ankbröst med rotsaker, där vinets frukt och fräschör möter rätten utan att ta över. Till mognare hårdost fungerar det också fint, särskilt comté eller annan vällagrad ost med nötiga toner. Om du vill hålla dig nära den klassiska Bordeaux-traditionen är Vieux Château Certan 2021 också mycket fint till helstekt kalv eller rostad fågel med svampsås, där Pomerol-vinets elegans får spela mot det silkeslena köttet.

Producent
Vieux Château Certan är en av de mest respekterade egendomarna i Pomerol, med ett läge som länge har betraktats som ett av appellationens allra bästa. Gården har en lång historia och förknippas i modern tid starkt med familjen Thienpont, där Alexandre Thienpont är den välkände ägaren och drivande kraften bakom stil och kvalitet. Hans arbetssätt har blivit synonymt med precision, noggrannhet i vingården och en tydlig vilja att låta terroiren tala, snarare än att forma vinet till något generiskt eller överarbetat. Det är just den kombinationen som gör att vinerna från Pomerol ofta känns så levande, och i Bordeaux 2021 blir det extra tydligt hur mycket platsens jordmån betyder. Vieux Château Certan arbetar med en klassisk blandning av Merlot, Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon, där varje druvsort bidrar med sin roll, från djup frukt till struktur och aromatisk spänst. Vinet framstår därför inte bara som en representant för Pomerol, utan som ett tydligt uttryck för hur en stor Bordeaux kan vara både generös och disciplinerad på samma gång.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.