Vieux ChÂteau Certan Pomerol, 2005

Vieux Château Certan 2005 Merlot från Pomerol visar klassisk Bordeaux-djup, med silkig struktur, mörk frukt och jordig elegans i en stor årgång.

Om vinet
Vieux Château Certan ligger i hjärtat av Pomerol, där merlot får sällskap av cabernet franc och cabernet sauvignon på jordar med grus och lera. Det är en appellation som ofta ger kraftfulla men nyanserade viner, och här handlar det om en egendom som länge har varit känd för att arbeta med balans snarare än ren muskelstyrka. I den här typen av terroir kan äldre stockar och relativt låg avkastning ge både koncentration och parfym, särskilt i en varm och mogen årgång som 2005. Vinet har vuxit fram ur en klassisk Bordeaux-vinifiering med fokus på att bevara fruktens precision och struktur. Den långa lagringen på franska barriquer, cirka 18 månader med ungefär hälften nya fat, har gett extra djup och en diskret kryddighet utan att ta över det ursprungliga uttrycket. Det här är en stil där druvsorterna får spela tydligt tillsammans, med merlot som bärande ryggrad, cabernet franc som adderar lift och cabernet sauvignon som stramar upp helheten. I 2005 års Pomerol märks hur ek och frukt har mognat ihop till något mer sammanhållet och stillsamt komplext.

Smakprofil
I glaset möts du av djup granatröd färg och ett doftregister som känns både klassiskt och generöst, med svarta körsbär, cassis, viol, cigarrlåda och tryffel. Vieux Château Certan 2005 från Pomerol är redan vackert utvecklat, men har fortfarande den där fasta kärnan som gör att vinet känns levande snarare än färdigt. Smaken är fyllig och strukturerad, men tanninerna är silkiga och fint inbäddade, så helheten blir mer elegant än tung. Mot slutet kommer en lång, ihållande eftersmak med mörk frukt, jordiga toner och en liten ton av tobak som gör att 2005 års djup stannar kvar länge.

Mat & Servering
Det här är en vin som trivs bäst med mat som har både smakdjup och textur. En klassisk servering är entrecôte eller oxfilé med pepparsås, där vinets struktur möter köttets saftighet och lyfter fram de mörka frukttonerna. Lika fint fungerar vilt, till exempel hjortstek eller rådjur med svampsky och rostad potatis, eftersom tryffel, skog och jordiga nyanser i Pomerol får sällskap av tallskog och umami. Om du vill hålla dig nära regionens själ är confit de canard ett mycket bra val, särskilt med rostade rotfrukter. Även lagrade hårdostar, som comté eller mimolette vieille, kan ge en elegant avslutning när du serverar Vieux Château Certan 2005 i lugn takt.

Producent
Vieux Château Certan är en av de mest respekterade egendomarna i Pomerol, och den har länge stått som ett slags kompass för hur stor Bordeaux kan vara när den bygger på precision, djup och återhållsam elegans. Slottet ligger på en av de mest eftertraktade platserna i appellationen, där grus och lera ger möjlighet att arbeta med flera druvsorter på ett sätt som skapar komplexitet i stället för enkel kraft. Egendomen ägdes länge av familjen Thienpont, och under modern tid har Alexandre Thienpont varit den drivande kraften som förvaltat stilen med stor känsla för detaljer. I arbetet med vinifikationen har han ofta lyfts fram tillsammans med det praktiska ansvar som vinkylarbetet i Bordeaux kräver, där varje beslut i vingård och källare påverkar slutresultatet. Det som framför allt definierar Vieux Château Certan är förmågan att förena mognad med finess, vilket gör att både unga och äldre årgångar kan kännas noggrant avvägda. Årgång 2005 är ett tydligt exempel på detta, med sin kombination av rikedom, struktur och den stillsamma komplexitet som många förknippar med toppnivån i Pomerol.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.