Vieux Château Certan 2016

Vieux Château Certan 2000 är ett av de mest eftertraktade vinerna från Pomerol – en årgång som redan nu visar stor finess, men som fortfarande har många utvecklingsår framför sig. Det här är en klassisk Bordeaux i modern tappning: silkeslen, komplex och med imponerande kraft under den eleganta ytan. Ett vin för samlare och för dig som uppskattar mogen, nyanserad högerstrands-Bordeaux på absolut toppnivå.

Smakprofil
I glaset framträder en djupt rubinröd färg med begynnande tegeltoner i kanten – ett tecken på skön mognad utan att vinet på något sätt känns gammalt. Doften är intensiv och flerdimensionell med lager av cederträ, svartvinbär och björnbär, kompletterat av smält lakrits, karamell, mocha och en lätt ton av tobak och läder från lagringen. På paletten är vinet medelfylligt till fylligt, med en otroligt fin balans mellan elegans och kraft. Mörk frukt, svarta vinbär och mogna björnbär möter toner av kakao, kaffe, kryddor och subtil ek. Syran är relativt låg och ger ett sammetslent intryck, medan de mogna men fortfarande närvarande tanninerna ger struktur och en mycket lång, koncentrerad eftersmak. Årgång 2000 har, enligt kritiker som Robert Parker, ytterligare lång livslängd framför sig – upp till 20–25 år från nu i välskött källare – och befinner sig i ett utmärkt drickfönster men kan utan problem fortsätta utvecklas.

Vinifiering
Vieux Château Certan ligger på Pomerols berömda platå, där undergrunden domineras av lera och djupa gruslager som ger både kraft och elegans åt vinerna. Gårdens 14 hektar är planterade med cirka 70 % Merlot, 25 % Cabernet Franc och 5 % Cabernet Sauvignon, med vissa stockar planterade redan 1932, vilket ger låg avkastning och stor koncentration i frukten. Druvorna skördas för hand när de nått optimal mognad, klasarna sorteras noggrant och vinifieringen sker parcellsvis för att uttrycka varje läges särskilda karaktär. Jäsning i temperaturkontrollerade tankar följs av lagring på franska ekfat, till stor del barriquer, varav en betydande andel nya, vilket bidrar med struktur, komplexitet och de subtila inslagen av ceder, kaffe och mocha som kännetecknar vinet.

Mat & Servering
Vieux Château Certan 2000 är ett perfekt vin till klassiska rätter av lamm och nöt, som lammstek med örter, entrecôte med svampsky eller långkokt oxkind. Det passar också utmärkt till vilt (hjort, dovhjort), tryffelbaserade rätter samt lagrade hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid 17–18 °C för bästa balans mellan frukt och komplexitet. Vid nuvarande ålder mår vinet bra av att dekanteras försiktigt 1–2 timmar före servering, dels för att öppna upp aromerna, dels för att separera eventuell fällning.

Producent
Vieux Château Certan är en av de mest klassiska och historiskt betydelsefulla egendomarna i Pomerol. Slottet omnämndes redan på 1800-talet som en av appellationens ledande producenter, och egendomen fick ett tydligt kvalitetslyft när familjen Thienpont tog över. Alexandre Thienpont, som tog över ledningen på 1960-talet, införde striktare avkastningskontroll, noggrannare urval i vingård och källare samt fokus på full fenolisk mognad innan skörd – något som snabbt höjde kvaliteten och satte Vieux Château Certan på kartan som en av Pomerols främsta producenter. Idag räknas vinet regelbundet bland toppvinerna i regionen och årgångar som 2000, 2005, 2009 och 2016 betraktas som särskilt framstående.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.