Van Volxem Schonfels GG 2022

Van Volxem Schonfels GG 2022 är en av de mest eftertraktade Saar-Rieslingarna från den hyllade producenten Van Volxem – ett vin för dig som söker precision, kraft och elegans i samma glas. Här får du ett Grosses Gewächs från den branta topp-lägen Schonfels, där rankorna kämpar sig fast i skifferklippor högt över Saar-floden. Vinet kombinerar klassisk Mosel-finess med en modern, terroirdriven stil som redan gjort stort intryck på kritiker.

Smakprofil
Färgen är ljus till medelhalmgul med en lätt grönskiftning som avslöjar vinets ungdom och fräschör. Doften är finstämd men komplex, med tydliga örtiga toner – tänk citrontimjan, kamomill och färska gröna örter – som vävs samman med stenig mineralitet, lime, grönt äpple, saftig persika och en antydan av vita blommor. I munnen är Schonfels GG 2022 tät, saftig och extremt precis, med den karakteristiska Saar-fräschören i centrum. Frukten är kristallklar och citrusdriven, med inslag av lime, grapefrukt, gul stenfrukt och krispigt äpple, balanserad av en lätt antydan av restsötma som rundar av syran utan att göra vinet märkbart sött – det upplevs ”knappt helt torrt”. Den markerade, saltspräckta skiffermineraliteten ger ryggrad och längd. Eftersmaken är lång, vibrerande och elegant, med både örtiga och citrusfriska toner som dröjer kvar. 2022 har en fin struktur och lagringspotential på minst 10–15 år, där vinets komplexitet, textur och tertiära aromer (honung, rökig skiffer, torkade örter) successivt kommer att utvecklas.

Vinifiering
Schonfels är ett av Saar-dalens mest dramatiska lägen – en extremt brant, syd- till sydvästvänd skifferklippa där vinrankorna växer på mager, grå devonskiffer. Den höga lutningen, kombinerad med reflektion från Saar-floden och den steniga jorden, ger låg avkastning, små druvor och en mycket koncentrerad Riesling med uttalad mineralitet. Skörden sker uteslutande för hand i flera omgångar för att plocka perfekt mogen, frisk frukt. Van Volxem arbetar hållbart och med så lite intervention som möjligt i källaren: jäsningen sker oftast spontant med vildjäst, huvudsakligen i traditionella, stora fuderfat och ståltank, följt av lång lagring på jästfällningen för att bygga textur, djup och lagringsduglighet. Resultatet är ett terroirdrivet Grosses Gewächs med stor precision och renhet.

Mat & Servering
Schonfels GG 2022 är ett utmärkt matvin till eleganta, gärna lite raffinerade rätter. Prova det till skaldjur (särskilt pilgrimsmusslor, räkor och hummer), ceviche eller tataki på vit fisk, grillad eller ugnsbakad fisk med citrus- och örtiga såser, samt klassiska rätter med vit fisk och smörsås. Det fungerar också strålande till sushi, sashimi, ljust kött som kalv eller kyckling med ljusa såser, samt till rätter med asiatisk touch där sälta, syra och umami dominerar snarare än hetta. Servera väl kylt, runt 8–10 °C, gärna något svalare om vinet är ungt och får värma sig i glaset. Dekantering 30–60 minuter kan vara fördelaktigt de första åren efter buteljering för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen.

Producent
Van Volxem, beläget i Wiltingen vid Saar, räknas idag som en av de mest betydelsefulla kvalitetsproducenterna i Mosel-regionen. Egendomen har anor tillbaka till 1800-talet och var redan då känd för sina topp-lägen längs Saar, men det är under modern tid som gården fått en renässans genom ett kompromisslöst fokus på terroir, branta skifferlägen och klassisk, torr och halv-torr Riesling. Genom att återuppliva historiska vingårdslägen och arbeta med låg avkastning, noggrann handskörd och varsam vinifiering har Van Volxem placerat sig i den absoluta toppen av tysk Riesling, med återkommande höga betyg från internationella kritiker och en stark position som stilbildare i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.