Van Volxem Scharzhofberger Pergentsknopp GG 2022 MG

Van Volxem Scharzhofberger Pergentsknopp GG 2022 i magnumformat är en av Mosels mest eftertraktade uttryck för knastertorr Riesling. Druvorna kommer från den högst belägna delen av legendariska Scharzhofberger, i en parcel kallad Höchste Pergentsknopp, vilket ger en extra stram och fokuserad profil. Här möter klassisk Saar‑elegans en rak, nästan pilskarp citrusintensitet – en stor vinupplevelse både nu och för lång lagring.

Smakprofil
I glaset framträder vinet ljust halmgult med subtila gröna skiftningar – ungt, klart och kristallint. Doften är initialt återhållsam men mycket precis: finmineralisk med krossad skiffer, citronzest, limeblad, vit persika och en hint av örter och vita blommor. Jämfört med den ”vanliga” Scharzhofberger är Pergentsknopp mer stram, mer stängd och mer fokuserad på citrus och stenig mineralitet. I munnen är det extremt finlemmat, knastertorrt och linjärt, med en rak syra som drar genom gommen som en slank pil. Smaken domineras av citron, lime och grapefrukt, med inslag av gröna äpplen, saltig skiffermineralitet och en nästan elektrisk friskhet. Texturen är silkesfin men mycket stram, och eftersmaken är lång, ren och envist citrusdriven. 2022 Pergentsknopp GG är byggd för lagring; i magnum kan den med fördel utvecklas i minst 10–20 år, där mer komplexitet av rökig mineral, honungstoner och tertiära aromer gradvis kommer fram.

Vinifiering
Scharzhofberger är en av Tysklands mest mytomspunna vingårdar, belägen vid Saar, en svalare biflod till Mosel, med extremt branta sluttningar och rena skiffersjordar som ger maximal dränering och koncentration. Höchste Pergentsknopp är en av de högst liggande och mest prestigefyllda parcellerna, där den svala höjden och den steniga jorden ger små skördar av intensivt aromatiska Rieslingdruvor. Skörden sker helt för hand i flera genomgångar för att endast de mest perfekt mogna klasarna ska användas till Grosses Gewächs. I källaren arbetar Van Volxem med låg intervention: skonsam pressning, jäsning huvudsakligen med naturlig jäst och lång tid på jästfällningen i stora, neutrala fuderfat av ek. Resultatet är ett knastertorrt, terroirdrivet vin med maximal precision och ingen maskering från ny ek.

Mat & Servering
Detta är ett gastronomiskt vin som passar särskilt bra till finare fisk- och skaldjursrätter: ostron, havskräftor, pilgrimsmusslor, råmarinerad fisk, sushi och sashimi, men också till eleganta rätter med vit fisk, gärna med citron, beurre blanc eller ljusa skaldjurssåser. Vinet fungerar också utmärkt till lättare vegetariska rätter med sparris, färska örter och getost. Servera svalt, omkring 8–10 °C, något varmare om vinet fått några års mognad. Yngre flaskor vinner mycket på att luftas – i magnum rekommenderas dekatering 1–2 timmar före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp den initialt mycket strama strukturen.

Producent
Van Volxem ligger i Wiltingen vid Saar och räknas idag som en av de ledande topproducenterna för torr och terroirdriven Riesling i Tyskland. Egendomen har rötter tillbaka till 1800‑talet, då den var en av de mest ansedda i regionen, och har under de senaste decennierna återtagit sin historiska position genom målmedvetet kvalitetsarbete. Med fokus på gamla stockar i några av Saar‑dalens bästa lägen – inklusive klassiska monopol- och Grosses Gewächs‑vingårdar – har Van Volxem blivit en stilbildare för kraftfull, men ändå extremt elegant Saar‑Riesling. Deras viner får regelbundet höga betyg internationellt och ses som referenspunkter för modern, knastertorr tysk Riesling på högsta nivå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.